Cấu tạo của tủ nấu cơm có gì đặc biệt?
Bài viết này sẽ mô tả chi tiết cấu tạo tủ nấu cơm, 1 sản phẩm không thể thiếu trong nghành suất ăn công nghiệp…
Khi xưa có nồi cơm Thánh Gióng ăn mãi không hết, nay có tủ nấu cơm Tuấn Minh ăn mãi vẫn hết nhưng nấu được số lượng cơm cực nhiều, lên tới vài trăm kg gạo!
Hiện nay, Tủ nấu cơm được dùng phổ biến trong các cơ sở sản xuất rượu, suất ăn trong các nhà máy, nhà hàng, bệnh viện, trường học, doanh trại quân đội… Khi sử dụng tủ nấu cơm sẽ giúp nấu chín được lượng cơm lớn mà không mất nhiều thời gian. Cơm thành phẩm chín đều mà không bị đóng cháy nên không cần trừ hao cơm cháy.
Đây là thiết bị đảm bảo thời gian nấu cơm nhanh, ngon mà lại tiết kiệm chi phí nhân công. Sau đây, Tuấn Minh xin giới thiệu chi tiết về cấu tạo của thiết bị, để hiểu được tại sao có thể kỳ diệu đến như vậy!
Cấu tạo tủ nấu cơm công nghiệp
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Cấu tạo cơ bản của 1 tủ nấu cơm công nghiệp gồm các bộ phận chính như:
Vỏ tủ cơm công nghiệp.
Cửa đóng mở.
Khoang nấu.
Hệ thống gia nhiệt.
Khay nấu – hấp,
Đồng hồ đo áp suất.
Các bộ phận khác như: pháo báo nước, bánh xe di chuyển, van xả khí, van gas, van thoát nước…
Vỏ tủ cơm công nghiệp
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Vỏ ngoài tủ nấu cơm được làm từ chất liệu inox 304 không gỉ bền đẹp và sáng bóng. Chất liệu này có ưu điểm không han rỉ, không biến dạng, bóp méo dưới tác động ngoại lục, cho độ bền sản phẩm cao. Bên cạnh đó, inox 304 là 1 chất liệu không bám bụi bẩn mà lại dễ dàng lau chùi vệ sinh.
Lớp cách nhiệt
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Cũng được tạo bởi inox 304 nhưng ở giữa là lớp bảo ôn cách nhiệt rồi mới đến lớp bên ngoài bằng inox 304. Với cấu tạo này, sẽ đảm bảo an toàn cho người nấu và chống thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Nếu chẳng may người nấu chạm phải trong quá trình nấu cũng không gây bỏng, an toàn tuyệt đối. Mặt khác, Thiết kế này sẽ giúp tủ cơm chắc chắn, giữ và cách nhiệt tốt hơn giúp thực phẩm bên trong tủ luôn được giữ nóng.
Cửa đóng mở
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Mỗi tủ nấu cơm đều có thiết kế cửa đống mở nhưng tùy vào số khay mà sẽ là 1 cửa hay 2 cửa. Mỗi cửa lại có 1 tay cầm đóng mở riêng.
Tay cầm của tủ nấu cơm sẽ được làm bằng chất liệu inox kết hợp với nhựa cách nhiệt rất an toàn cho người dùng. Bên cạnh đó mỗi cánh tủ đều có kèm thêm khóa chốt để chắc chắn không bị mở cửa tủ trong quá trình nấu. Để tủ được đóng chặt thì viền cánh tủ sẽ có lớp gioăng cao su chịu nhiệt. Khi cánh tủ có thêm gioăng cao su chịu nhiệt sẽ giúp tủ đóng chặt kín, giữ nhiệt tốt hơn, quá trình nấu hấp sẽ tiết kiệm nhiên liệu vì không bị thất thoát nhiệt ra bên ngoài.
>>> Tủ nấu cơm kích thước nhỏ (4 khay, 6 khay) sẽ có 1 cánh tủ + 1 tay cầm.
>>> Tủ nấu cơm loại vừa ( 8 khay, 10 khay, 12 khay) cũng có 1 cánh tủ + 2 tay cầm.
>>> Tủ nấu cơm kích thước lớn ( 20 khay, 24 khay) sẽ có 2 cánh tủ + 4 tay cầm.
Khoang nấu hấp
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Đây là nơi làm chín cơm và các loại thực phẩm khác. Khoang nấu có thiết kế rộng và có rãnh để đỡ khay hấp. Khoảng cách các rãnh đựng khay bố trí khoảng cách đều nhau 8,5cm, giúp việc nấu hấp thực phẩm nhận nhiệt đều, tháo tác cho khay vào và lấy khay ra dễ dàng hơn.
Đối với các khay đựng thực phẩm đều được làm bằng chất liệu inox 304 không gỉ cao cấp. Có 2 dạng khay chính là: khay nấu và khay hấp nhưng kích thước chung đều là 60x40x5cm. Các khay lỗ thường dùng để hấp thực phẩm như các loại bánh, hải sản..
Hệ thống gia nhiệt
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Tủ nấu cơm công nghiệp gia nhiệt thông qua thanh nhiệt hoặc buồng đốt. Thanh nhiệt lắp đặt sử dụng đối với tủ cơm công nghiệp điện, còn thanh gia nhiệt được lắp đặt sử dụng đối với tủ cơm công nghiệp gas. Trường hợp tủ nấu cơm sử dụng lò hơi thì sẽ sử dụng hơi nước quá nhiệt của lò hơi để làm chín cơm và các loại thực phẩm khác.
Trên thị tường hiện nay đang phổ biến các mẫu tủ nấu cơm công nghiệp đó là:
+ Tủ nấu cơm công nghiệp điện.
+ Tủ nấu cơm công nghiệp gas.
+ Tủ nấu cơm công nghiệp tích hợp điện + gas.
+ Tủ nấu cơm sử dụng lò hơi.
Những lưu ý khi sử dụng tủ nấu cơm:
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Sau đây là 5 lưu ý quan trọng khi sử dụng tủ nấu cơm
1 Nguồn nhiên liệu luôn ở trạng thái an toàn: Tuyệt đối không được sử dụng thiết bị khi phát hiện có dò rỉ điện. Do vậy trước khi sử cần phải tiến hành kiểm tra nguồn điện hay nguồn gas.
2 Nguồn nước phải liên tục được cấp: Trước và sau khi dùng, kiểm tra kỹ hệ thống cấp nước và phao cấp nước để đảm bảo không có sự cố xảy ra do cạn nước trong quá trình dùng.
Vì Nguyên lý làm chín thực phẩm của tủ nấu cơm là đun sôi nước tạo thành hơi nước nóng bốc lên đi qua các khay và làm thực phẩm chín dần sẽ nên giữ được vị ngọt tự nhiên. Do vậy nước sẽ quyết định đến khả năng hoạt động của tủ. Khi tủ hoạt động cần phải liên tục kiểm tra nguồn cấp nước, đảm bảo nguồn nước trong tủ được giữ ở mức đủ dùng. Nếu sử dụng lò hơi thì quá trình này hoàn toàn tự động do sử dụng hơi nước quá nhiệt trực tiếp từ lò hơi.
3 Giữ áp suất trong tủ ở mức an toàn: Phải kiểm tra van áp suất trước khi sử dụng, nếu van không hoạt động sẽ gây nguy hiểm cho người vận hành. Van áp suất có trục trặc thường là bị tắc do bụi bẩn hoặc do bị đè khiến van không hoạt động bình thường được.
4 Sử dụng loại khay hợp lý: sau đây Tuấn Minh đưa ra công dụng của từng loại khay, Quý khách tham khảo để áp dụng sao cho hợp lý nhất:
- Khay phẳng dùng để nấu: hấp cơm, xôi, nếp, đậu…các loại thực phẩm kèm với nước.
- Khay lỗ dùng để hấp: hấp các loại bánh bao, bánh tét, bánh giò….
- Khay lồng: hấp các loại bánh có kích thước lớn.
5 Vệ sinh và bảo quản: Phải vệ sinh tủ sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo tủ luôn sạch và bảo quản tủ nơi khô ráo. Nếu tủ không được vệ sinh sẽ bị mùi thức ăn hỏng ám trong tủ gây ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm hấp lần sau.
3 lưu ý khi vận hành khác:
(cấu tạo tủ nấu cơm)
Không mở tủ trong khi đang nấu cơm vì sẽ gây bỏng.
Phải ngắt điện trước khi vệ sinh, nếu nguồn điện còn cắm thì phải rút ra.
Khi máy có vấn đề, Cần liên hệ ngay với nhà sản xuất. Không để người không có khả năng chuyên môn mở máy, sửa chữa, tháo lắp một cách tùy tiện.
Quý khách có nhu cầu về tủ nấu cơm hoặc cần được hỗ trợ, Hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo địa chỉ:
CÔNG TY CP PHÁT TRIỂN THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ TUẤN MINH
Địa chỉ: Số 17 ngõ 48 Ba La, p. Phú Lãm, Quận Hà Đông, Thành Phố Hà Nội
CSKH 24/7: 0929.508.668 (Mr Hưng)/ hỗ trợ trọn đời sản phẩm.
https://thietbituanminh.com/category/chia-se-cong-nghe/page/7/
