Để chưng cất mẻ rượu ngon phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: quá trình lên men và các bí quyết nấu rượu riêng hoặc do nguyên liệu nấu. Nhưng 1 yếu tố vô cùng quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị rượu. Đó là chất liệu nồi nấu rượu, nên dùng đồng đỏ hay inox 304 là 1 lỗi băn khoăn của nhiều khách hàng đã nhờ Tuấn Minh hỗ trợ tư vấn. Để khách hàng có lựa chọn đúng đắn, chúng tôi sẽ làm rõ trong bài viết này, hãy cùng Tuấn Minh tìm hiểu nhé!
Tầm quan trọng của lựa chọn chất liệu nồi nấu rượu:
Trước tiên, Tuấn Minh xin đưa ra các rủi ro Qúy khách có thể vướng phải nếu mua phải chất liệu nồi nấu rượu kém!
-
Rượu xuất hiện mùi lạ:
Nhiều cơ sở đã bất chấp lương tâm mà dùng đồng kém chất lượng có nhiều tạp chất độc hại để giảm giá thành thiết bị. Khi đun nóng, các tạp chất phản ứng với bỗng rượu rồi tạo nên các loại mùi khó chịu như: hôi, tanh và vị rất nồng. Điều này sẽ làm mất đi mùi thơm tự nhiên của gạo và men. Vì đồng có giá rất đắt đỏ nên bị trộn tạp chất nhiều hơn inox. Do vậy hãy là người tiêu dùng thông minh lựa chọn nhà cung cấp uy tín mà không chạy theo giá thành.
-
Rượu bị nhiễm nhiều chất độc hại:
Như đã trình bày ở trên, khi chất liệu có nhiều tạp chất độc hại sẽ nhiễm vào rượu và gây hại trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Để lọc hết độc tố cần rất nhiều thời gian và thiết bị lọc phải có nhiều chức năng phức tập hơn => tốn chi phí xử lý.
Nhưng nếu không xử lý triệt để các chất độc hại sẽ gây ra các hậu quả khó lường. Đây còn là nguyên nhân cản trở doanh nghiệp phát triển và mở rộng quy mô. Rất khó cho cơ sở khẳng định được thương hiệu, cũng như xin cấp phép giấy sản xuất kinh doanh rượu.
-
Không đảm bảo tính truyền nhiệt:
Nồi nấu rượu kém chất lượng còn ảnh hưởng tới hiệu quả sản xuất. Vì sẽ dẫn tới khả năng truyền nhiệt bị hạn chế khiến chi phí nhiên liệu tăng và cần nhiều thời gian chưng cất hơn. Nếu doanh nghiệp lựa chọn mua thiết bị giá rẻ để giảm chi đầu tư thì đây chỉ là cái lợi trước mắt. Còn tính về dài hạn, nồi nấu rượu sẽ ẩn chứa nhiều rủi ro và phát sinh các chi phí sử dụng hơn. Do vậy, nếu chọn nồi nấu rượu chất liệu đồng hay inox thì hãy đặt yếu tố chất lượng vẫn là tiêu chí hàng đầu và nhà sản xuất phải có cam kết về điều này.
Nồi nấu rượu bằng đồng đỏ là cách duy nhất tạo nên vị rượu truyền thống?
Từ xa xưa, ông cha ta đã biết sử dụng chất liệu nồi nấu rượu là đồng đỏ vì đồng rất dễ gia công và có tính dẫn nhiệt tốt. Đặc biệt, rượu sau khi chưng cất bằng đồng có hương vị thơm ngon mà khi dùng các vật liệu khác sẽ không có. Do vậy nồi đồng nấu rượu được lưu truyền đến tận bây giờ.
Nhưng ngày này đồng ngày càng khan hiếm vì đồng được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực hơn như: dẫn điện, nội thất cao cấp, thiết bị công nghệ… dẫn tới giá đồng ngày càng đắt đỏ. Đây chính là cản trở cho các nhà sản xuất rượu, họ muốn lưu giữ vị rượu truyền thống nhưng đầu tư 1 bộ nồi chưng cất rượu bằng đồng cực kỳ tốn kém. Hiểu được khó khăn đó, các đơn vị chế tạo thiết bị nấu rượu đã sử dụng chất liệu inox và chỉ có phần ruột, nắp nồi và ống ngưng tụ là được làm bằng đồng đỏ. Với cải tiến tiến này, giá thành thiết bị giảm 1 nửa hoặc 2/3 so với nồi đồng nguyên chất 100%.
Nếu rượu được nấu bằng nồi inox 100% sẽ không thơm ngon???
Nhiều người cho rằng nếu dùng chất liệu nồi nấu rượu là inox sẽ có vị tanh và hương vị không có gì đặc sắc. Đây là nhận định hoàn toàn sai lầm vì thực tế nồi nấu rượu bằng inox đang được sử dụng phổ biến nhất vì giá thành hấp dẫn hơn rất nhiều, lại dễ vệ sinh hơn nồi bằng đồng. Việc rượu bị tanh, nguyên nhân 1 phần vẫn là do inox kém chất lượng. Vì vậy, uy tín của nhà sản xuất luôn phải đặt lên hàng đầu và phải cẩn trọng khi lựa chọn.
Cấu tạo chung của nồi nấu rượu Inox 3 lớp
- Nắp nồi có thiết kế tạo hình chóp giúp hơi rượu di chuyển sang bộ phận ngưng tụ thuận lợi hơn. Ngoài ra với khóa an toàn bằng gioăng cao su đảm bảo kín chống thất thoát hơi rượu ra ngoài và giúp rút ngắn thời gian chưng cất.
- Lớp vỏ ngoài cùng cách nhiệt hoàn toàn vì vậy nồi có tính an toàn cao cũng như không gây khó chịu khi nấu trong mùa hè nóng bức. Việc cách nhiệt sẽ mang tới 1 ưu điểm nữa là tiết kiệm chi phí nhiên liệu .
- Lớp giữa: chứa chất gia nhiệt: dầu ăn, nước, hơi nước.
- Lớp trong cùng chứa bỗng rượu: có thể thay thế bằng đồng đỏ nguyên chất.
- Các phụ kiện khác: tủ điện điều khiển, thanh nhiệt (nồi nấu rượu bằng điện), đồng hồ báo nhiệt, các loại van xả , que thăm nước…
3 tiêu chí chọn nồi nấu rượu phù hợp với nhu cầu sản xuất và kinh doanh của doanh nghiệp:
- Nồi nấu rượu phải đáp ứng được sản lượng rượu tiêu thụ của doanh nghiệp: lựa chọn nồi có dung tích phù hợp.
- Phù hợp với nguồn điện hoặc tận dụng các phế phẩm làm chất đốt giá rẻ: lựa chọn dùng điện hay than củi, lò hơi… loại nào sẽ giảm được chi phí sản xuất?
- Nếu doanh nghiệp muốn rượu có hương vị giống rượu truyền thống thì nên dùng chất liệu nồi nấu rượu là inox nhưng ruột đồng để giảm chi phí đầu tư.
Ngoài ra, Qúy vị cần tìm hiểu thêm về các thiết bị ngành rượu khác như: máy lọc rượu, máy lão hóa rượu. Để đảm bảo khi đến tay người tiêu dùng rượu sẽ không còn chứa hóa chất độc hại. Doanh nghiệp nào cũng mong muốn thu về được lợi nhuận cao từ việc sản xuất kinh doanh. Tuy nhiên, để phát triển bền vững và lớn mạnh hơn thì rượu nấu ra phải vừa ngon vừa an toàn và đạt chuẩn theo quy định của nhà nước. Để làm được điều đó, Qúy khách hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cũng như mua được thiết bị rượu có chất lượng cao.
Tuấn Minh cam kết với Quý khách hàng về chất liệu nồi nấu rượu bằng đồng đỏ hay inox chúng tôi sử dụng đều đạt chuẩn 100% theo yêu cầu của cục chất lượng trong sản xuất thực phẩm – đồ uống.
- Hotline tư vấn 24/7: 0929.508.668
- Hotmail: thietbituanminh@gmail.com
https://thietbituanminh.com/category/chia-se-cong-nghe/page/6/
