Hiện nay, máy lọc rượu có mặt trong nhiều cơ sở nấu rượu lớn nhỏ khách nhau. Hiệu quả của thiết bị đem lại là giúp loại bỏ các tạp chất và làm trong rượu. Ngoài ra, thiết bị còn khử các độc tố trước khi bán cho khách hàng sử dụng.
Tuy nhiên, hiện nay việc lọc trong rượu là bắt buộc nên mua máy lọc là điều cần thiết để các cơ sở nấu rượu được cấp phép hoạt động. Do vậy, vấn đề cần bàn luận nhiều hơn ở đây đó chính là việc lựa chọn máy lọc độc tố ra sao và các chú ý khi sử dụng để hiệu quả nhất.
Cấu tạo của máy lọc rượu:
Nguyên lý vận hành:
Đầu tiên, sử dụng máy bơm để đưa rượu vào các cột lọc theo tuần tự rồi. Sau khi rượu đi qua hết các cột lọc thì rượu thành phẩm sẽ chảy vào đầu có bình chứa sẵn. Thực chất máy lọc rượu hoạt động tương tự như máy lọc nước. Nhưng vật liệu để lọc nước sẽ khác với vật liệu lọc rượu vì bản chất của chúng hoàn toàn khác nhau.
Ưu điểm của máy lọc rượu:
- Giá thành rẻ;
- Dễ sử dụng;
- Nhỏ gọn, dễ di chuyển;
- Giúp rượu trong, không bị chua sau khi nấu được 1 thời gian;
- Giúp đưa các độc tố như: andehit, metanol,… về chỉ số cho phép;
- Là 1 thiết bị không thể thiếu trong việc cấp phép sản xuất rượu;
Các chú ý khi dùng máy lọc rượu:
- Phải thay lõi lọc thường xuyên vì các cặn bã bị giữ lại hầu như là axit hữu cơ nên sau 1 thời gian sẽ bị mốc.
- Không lọc được nhiều loại rượu khác nhau cùng 1 lúc do rất dễ bị lẫn mùi.
- Không sử dụng được cho rượu màu và rượu hoa quả: vì rất dễ bị than hoạt tính trong cột lọc làm mất mầu và hương vị đặc trưng.
Ngoài máy lọc rượu thì còn thiết bị nào khử được độc tố nữa?
Có! Đó chính là thiết bị lão hóa rượu hay còn được gọi là máy làm già rượu.
Đây là công nghệ đỉnh cao nhất và đã được nhiều thương hiệu rượu nổi tiếng trên thế giới áp dụng. Máy lão hóa sẽ khắc phục được những nhược điểm của máy lọc rượu. Đồng thời thiết bị cho khả năng siêu loại bỏ độc tố và làm già rượu hiệu quả trong thời gian ngắn. Thay vì chờ hạ thộ rượu trong nhiều năm thì dùng máy lão hóa rượu chỉ mất vài giờ vận hành.
Nguyên lý hoạt động của máy lão hóa:
Phương pháp khử độc: dùng sóng siêu âm và từ trường đa phân cực.
Nguồn gốc: Đây là công nghệ bắt nguồn từ Mỹ, giúp khử các độc tố như: andehit, methanol trong rượu.
Cách thiết bị hoạt động: Máy sử dụng sóng siêu âm và từ trường để tác động lên các cụm phân tử rượu. Mục đích là tách nhỏ để đồng hóa các cụm phân tử này. Đây là tác nhân tạo điều kiện môi trường tốt để giải phóng các chất độc tồn dư trong rượu.
Vì các cụn phân tử trong rượu được đồng hóa và sắp xếp lại, nên hình thành các cụm phân tử rượu đồng đều hơn. Đây là lý do rượu được lão hóa khi uống có cảm giác êm, mềm dễ uống.
Rượu sẽ không còn gằn, sốc hay gắt khó chịu khi uống.
Nếu không dùng máy lão hóa, các cơ sở có thể hạ thộ rượu trong nhiều năm để có mẻ rượu hảo hạn nhất. Còn khi dùng máy lão hóa tốc độ lão hóa đã được đẩy nhanh lên khoảng 30 triệu lần.
Tại sao nên sử đầu tư máy lọc rượu và máy lão hóa rượu càng sớm càng tốt?
Thứ nhất: Do hành vi mua hàng của người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn. Nếu chất lượng rượu kém sẽ bị thị trường đào thải.
Thứ hai: Trong nhiều năm gần đây đã liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc rượu dẫn tới tử vong. Khiến người tiêu dùng ngày càng e ngại về rượu chuyển thống. do vậy, 1 thị phần rượu không nhỏ đã rơi vào tay rượu ngoại. Vì lo ngại về chất lượng rượu nên những người có tiền đã chuyển sang dùng rượu ngoại.
Thứ ba: Nhà Nước đã ban hành các nghị định, quy định về tiêu chuẩn chất lượng rượu cũng như các hình phạt khi sản xuất, buôn bán rượu có chất lượng kém.
Thứ tư: khẳng định chất lượng rượu của cơ sở:
Các cơ sở sản xuất rượu cần phải nhận thức rõ và sớm hơn trong việc bảo đảm chất lượng rượu. Đây là điều kiện cần phải có vô cùng cần thiết trong thời buổi hiện tại.
Rượu sản phẩm bán ra thị trường phải đảm bảo:
- Có giấy kiểm chứng của nhà nước ban hàng;
- Chỉ số các chất trong rượu phải ở mức cho phép;
- Hương vị rượu đậm sắc rõ nét, không cảm thấy khó chịu sau khi uống;
Thứ năm: bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng tầm rượu Việt.
Việc sử dụng máy lọc rượu, máy lão hóa rượu sẽ tạo nên sản phẩm rượu sạch vì không còn độc tố. các sản phẩm rượu sạch luôn lấy được cảm tình và lòng tin của khách hàng. Đây là tiền đề cho sự phát triển bền vững của các cơ sở sản xuất rượu.
Kết luận:
Việc sử dụng máy lọc rượu và máy lão hóa là cần thiết. Tùy theo tài chính và quy mô để quý vị lựa chọn thiết bị cho phù hợp.
- Máy lọc rượu => hạ thổ rượu( làm già rượu) => bán ra thị trường ( quá trình diễn ra trong nhiều năm)
- Máy lọc rượu => máy lão hóa rượu =>bán ra thị trường (quá trình diễn ra trong vài giờ).
Hiện nay, Thiết Bị Tuấn Minh đang là đối tác tin cậy của nhiều cơ sở sản xuất rượu quy mô lớn – nhỏ trong cả nước. Qúy vị hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chuyên sâu.
hotline tư vấn: 092.950.8668 (Mr Hưng).
https://thietbituanminh.com/danh-muc-san-pham/day-chuyen-san-xuat-ruou/
