Từ khóa “hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng” đang có nhiều lượt tìm kiếm, loại rượu này có gì đặc biệt mà khiến nhiều người quan tâm đến vậy?
Nếu có dịp về quê và Qúy vị đi ngang qua những cánh đồng lúa đang trổ đòng nhất là lúa nếp, sẽ ngửi thấy mùi thơm như mùi sữa. Hương vị tự nhiên này đều khiến ai đấy phải hít hà và tấm tắc khen thơm. Chẳng biết, ai đã sáng tạo ra loại rượu này. Nhưng thú thực đây là loại rượu vừa thơm, vừa ngon lại được truyền miệng là tốt cho sức khỏe. Sau đây, Tuấn Minh xin chia sẻ về công dụng và hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng theo công thức chuẩn nhất!
Trước khi đề cập tới hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng, chúng ta sẽ tìm hiểu rượu đòng đòng là gì?
Rượu đòng đòng nổi tiếng nhất hiện nay có thể nói đến vùng Kim Sơn, Ninh Bình hoặc Điện Biên. Ngoài ra các địa phương khác cũng chuộng loại rượu này. Qúy vị cũng có thể tự ngâm rượu đòng rất đơn giản.
Rượu đòng đòng được ngâm từ đòng đòng của cây lúa. Đòng đòng là phần bông lúa non nếu để già sẽ thành bông lúa. Phần này thường ở chính giữa cây lúa, nếu ăn tươi có mùi thơm, vị ngọt và mát.
Thời điểm tốt nhất để thu đòng đòng ngâm rượu là phải đúng lúc lúa chuẩn bị trổ bông. Thời điểm này, bông lúa được bẹ lá cuốn trọn, khi tẽ có màu trắng hơi xanh. Nếu thu muộn thì các hạt lúa đã không còn sữa gạo non. Mà lúc này, hạt gạo đã đặc lại thành bông lúa và vươn ra ngoài khỏi bẹ lá.
Ở các tỉnh phía Bắc, đòng đòng thường được thu vào hai thời điểm chính là từ tháng 4 – 6 và từ tháng 9 – 11 tùy vào từng địa phương. Đây là 2 mùa lúa chính trong năm: vụ xuân và vụ mùa.
Cũng như rượu táo mèo, chuối hột thì rượu đòng đòng cũng là 1 loại rượu dân dã được nhiều người Việt yêu thích.
Vì ngâm vào thời điểm bông lúa chứa đầy sữa gạo nên rượu đòng đòng có hương vị thơm nồng, béo ngậy và rất dễ uống. Do đó, rượu đòng còn được hội chị em yêu thích.
Các lưu ý khi ngâm rượu đòng đòng:
- Đòng càng non ngâm rượu càng thơm ngon. Do vậy phải tận dụng thời điểm dòng còn nằm trong bẹ lá và sữa gạo chưa bị đặc là phải thu hoạch ngay.
- Nên dùng đòng đòng nếp để vị rượu có mùi thơm đặc trưng.
- không sử dụng đòng có thuốc trừ sâu vì dễ gây ngộ độc.
- Rượu nên chọn các loại rượu nếp có nồng độ từ 35 đến 38 độ.
- Đòng đòng sau khi cắt về phải làm sạch và ngâm ngay. Vì để qua đêm sẽ có vị chát và mất đi vị ngọt.
Giá nguyên liệu đòng đòng có đắt không?
Giá đòng đòng trên thị trường giao động từ 150.000 vnđ – 200.000 vnđ, cao điểm có thể lên tới 230.000 vnđ. Giá đòng đòng phụ thuộc vào độ non và giống lúa. Ngoài ra, mỗi địa phương lại có giá bán đòng khác nhau, cũng có chút biến động.
Hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng:
Bước 1: tước sạch cọng già và lá rồi đem rửa sạch, sau đó để ráo nước. Chú ý: không làm lộn xộn, phải rửa thật nhẹ nhàng tránh làm dập đòng đòng.
Bước 2: Chuẩn bị một bình ngâm rượu thủy tinh khoảng 5 lít. Sau đó, xếp đòng đòng vào bình.
Chú ý: xếp sóng đều đẹp để bình rượu có tính thẩm mỹ hơn.
Bước 3: Đổ rượu ngập mặt bình, đòng đòng nhẹ hơn rượu sẽ nổi lên trên.
Bước 4: Hạ thổ để ngâm khoảng 3 tháng là có thể dùng được. Nhưng thời gian cho mẻ rượu chuẩn nhất phải chờ từ 9-12 tháng. Lúc này, rượu đã ngấm được hết các chất trong đòng đòng.
Tác dụng của rượu đòng đong?
Hiện nay, chưa có nghiên cứu nào nói về công dụng của loại rượu này. Tuy nhiên rượu đòng vẫn được mọi người ưa thích vì:
- Có hương vị đậm đà, thơm mùi nếp khiến tinh thần sảng khoái;
- Bình rượu đòng đòng còn giúp tăng mỹ quan cho không gian phòng khách. Bởi nó giúp chúng ta liên tưởng tới cánh đồng lúa xanh xanh ở trốn bình yên;
- Là món quà biếu cho người thân, đối tác, cấp trên rất ý nghĩa.
Còn theo truyền miệng thì tác dụng của loại rượu này như sau:
- Có nhiều tác dụng trong phòng ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ và tăng huyết áp.
- Những người bị cao huyết áp nhưng lại dị ứng với các loại thuốc hạ huyết áp thì dùng rượu đòng đòng sẽ giúp hạ nồng độ cholesterol trong máu hiệu quả. Nhưng không được lạm dụng, chỉ dùng ở mức an toàn.
- Sử dụng rượu đòng đòng với số lượng điều độ có thể huyết áp giữ được ở mức an toàn.
- Có chứa nhiều chất chống ô xy hóa giúp chống lại các bệnh về tim mạch. Các chất này giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN.
Ngoài hướng dẫn ngâm rượu đòng đòng, Qúy vị có nhu cầu ngâm thêm các loại rượu khác. Hãy conment dưới bài viết nhé, Tuấn Minh luôn sẵn sàng hỗ trợ!
Thiết bị Tuấn Minh đang cung cấp các thiết bị nghành rượu như:
- nồi nấu rượu;
- tháp chưng cất rượu;
- bàn rải men;
- máy xay men;
- máy lọc rượu;
- máy lão hóa rượu;
- tủ nấu cơm và nhiều thiết bị nghành rượu khác.
