Rất nhiều hộ gia đình đang có ý định nấu rượu. Nhưng họ vẫn băn khoăn là nấu rượu có lãi không?
Em có hỏi thử 1 số hộ nấu rượu nhỏ lẻ thì các chủ hộ đều phản hồi là: “lãi được bỗng rượu để nuôi lợn”.
Cũng có ý kiến là nấu rượu giúp cuộc sống kinh tế của họ thay đổi!
Vậy nấu rượu có lãi không?
Để có câu trả lời khách quan nhất thì cần phân tích: Lợi nhuận = Tổng doanh thu – Tổng chi phí
Hầu như kinh doanh 1 lĩnh vực chân chính nào cũng có lãi. Quan trọng là lãi nhiều hay lãi ít, mức độ cạnh tranh ra sao. Lợi nhuận và rủi ro có tỷ lệ thuận với mô hình kinh doanh.
Trong lĩnh vực nấu rượu kinh doanh, có các quy mô sau:
- Chỉ là nghề phụ, bán hết đến đâu thì nấu tiếp đến đấy => vốn ít, lãi ít và thu hồi vốn ban đầu chậm.
- Quy mô công nghiệp với quy trình khép kín. Lãi cao nhưng vốn đầu tư nhiều vì sử dụng thiết bị hiện đại và đắt tiền.
Tại quy mô 1:
Các cơ sở nấu rượu nhỏ lẻ theo mô hình này đang bị thu hẹp lại. Vì chất lượng rượu truyền thống đang bị kiểm soát chặt hơn và người uống cũng có đòi hỏi cao hơn về chất lượng rượu.
Để có lợi nhuận cao ở quy mô này là rất khó vì giá thành của rượu thấp. Mặt khác, nồi nấu rượu truyền thống còn hay bị khê bỗng nên chưa đạt năng suất cao.
Nhược điểm của nồi nấu rượu truyền thống Quý vị xem chi tiết, TẠI ĐÂY.
Tại quy mô 2:
Đây là quy mô nấu rượu công nghiệp với quy trình khép kín. Rượu sẽ được chưng cất bằng máy móc công nghệ hiện đại hóa. Vậy nên, rượu có chất lượng đạt tiêu chuẩn hơn. Nhờ đó sản phẩm tăng khả năng cạnh tranh và có giá bán tốt
1 số thiết bị rượu sử dụng trong quy mô này như: Nồi nấu rượu bằng điện 3 lớp, tháp chưng cất, máy lọc rượu, máy lão hóa…
Hướng giải bài toán để nấu rượu có lãi :
Lợi nhuận = Tổng doanh thu – Tổng chi phí
Để lợi nhuận cao thì tổng chi phí phải thấp và tổng doanh thu phải cao.
Các chi phí nấu rượu bao gồm:
- Chi phí nguyên liệu: gạo, men,… Giá càng thấp và ổn định càng tốt. Do vậy, Quý vị nên lựa chọn nhà cung cấp uy tín;
- Chi phí nhiên liệu: tiền điện, than củi…;
- Chi phí nhân công: dù không mất chi phí thuê người ngoài thì vẫn phải tính hạng mục này. Vì Quý vị đã mất ngày công của mình mà không làm được việc khác;
- Chi phí khấu hao: đó chính là phí sử dụng thiết bị, nồi nấu rượu. Thiết bị càng bền thì chi phí này càng thấp
- Chi phí rủi ro: nồi rượu bị khê khét dẫn tới hiệu suất thấp thì lợi nhuận cũng thấp. Ví dụ: 10kg nấu được 7 lít rượu sẽ cho lợi nhuận cao hơn là nấu được 4 lít.
- Các khoản chi phí khác: thuế, bao bì, nhãn mác, mặt bằng…
10kg gạo nấu được bao nhiêu lít rượu, Quý vị xem chi tiết TẠI ĐÂY.
Các yếu tố ảnh hưởng tới doanh thu:
Doanh thu chính là toàn bộ số tiền sẽ thu được do bán sản phẩm.
Công thức tính doanh thu đơn giản nhất là:
Doanh thu = giá bán x số lượng sản phẩm
Trong đó:
Giá bán phụ thuộc vào chất lượng và tính cạnh tranh của sản phẩm. Để rượu có giá thành cao phải đảm bảo thơm ngon, có vị mềm và ngọt hậu. Đặc biệt, hàm lượng độc tố phải ở mức cho phép. Người uống sau khi uống không bị đau, đầu chóng mặt hoặc bị ngộ độc rượu…
Số lượng phụ thuộc vào: hiệu suất rượu thu được, thời gian và khả năng chưng cất rượu trong 1 ngày…
Vì sao nên chuyển sang dùng các thiết bị rượu hiện đại:
- 80% rượu nấu bằng dụng cụ truyền thống sẽ chứa hàm lượng độc tố cao. Nên để xử lý phải mất rất nhiều thời gian.
- Khách hàng và nhà nước ngày càng yêu cầu cao hơn về chất lượng rượu. Trong khi đó dụng cụ truyền thống rất khó để đáp ứng.
- Các máy móc hiện đại sẽ đảm bảo được quy trình sản xuất nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức. Nhưng nó vẫn đảm bảo được chất lượng rượu đầu ra tốt nhất và đồng đều trong các mẻ nấu.
Sử dụng thiết bị hiện đại có làm mất đi nét văn hóa của rượu truyền thống?
Uống rượu luôn là một nét văn hóa ẩm thực của người Việt trong nhiều thập kỷ. Theo thống kê, lượng rượu tiêu thụ hàng năm của nước ta còn đứng TOP đầu thế giới.
Nhưng do sự du nhập từ rượu ngoại, sự hiểu biết và yêu cầu khách hàng ngày càng cao nên chất lượng rượu cũng cần được cải tiến.
Việc sử dụng máy móc hiện đại không nhưng vẫn giữ được vị rượu truyền thống, mà còn giảm độc tố trong rượu hiệu quả.
Do vậy, Nếu sản xuất ở Quy mô lớn thì dây truyền rượu hiện đại là không thể thiếu.
Vậy nấu rượu có lãi không?
Có lãi nhưng lãi cao hay thấp phụ thuộc vào chi phí sản xuất đã hiệu quả chưa. Nấu rượu hiện đại có lãi cao nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro cao hơn.
Do vậy, Nếu quý khách hàng đang cần cần tư vấn hay thiết kế 1 mô hình sản xuất rượu hiện đại thì hãy liên hệ với Tuấn Minh.
Với nhiều năm kinh nghiệm làm về thiết bị nghành rượu, Chúng tôi giúp quý vị đạt được mong muốn lãi thật cao và thu hồi vốn thật nhanh. Thực tế thiết bị đóng vai trò rất lớn tới chất lượng rượu thành phẩm.
HOTLINE tư vấn miễn phí: 092.950.6886 (Mr Hưng)
