Máy sấy thăng hoa mini Tuấn Minh công suất chỉ từ 5kg

Máy sấy thăng hoa mini Tuấn Minh công suất chỉ từ 5kg

Máy sấy thăng hoa có giá thành khá cao vì thiết bị có cấu tạo phức tạp và là công nghệ sấy đẳng cấp nhất hiện nay. Do vậy các sản phẩm sấy bằng máy sấy thăng hoa đa phần đều là sản phẩm có giá trị cao như: đông trùng hạ thảo, trà hoa vàng…

Trong khi đó nhu cầu mua máy sấy của các hộ tư nhân ngày càng nhiều nhưng lại vướng về giá thành thiết bị. Đây chính là lý do chúng tôi chế tạo thành công máy sấy thăng hoa mini với công suất chỉ từ 5kg. Với công suất nhỏ, giá thành máy sấy thăng hoa sẽ “hạ nhiệt” hơn.

Ứng dụng của máy sấy thăng hoa:

Phương pháp sấy thăng hoa cũng là sấy làm khô thực phẩm. Nhưng các sản phẩm có giá trị cao không thể dùng các phương pháp làm khô khác được vì sẽ làm mất đi 1 lượng dinh dưỡng khá cao. Trong khi đó, giá thành sản phẩm sấy khô có giá trị cao là vì có chứa các dưỡng chất đó.

Ngoài ra, các sản phẩm sấy bằng công nghệ thằng hoa còn giữ được hương vị, mầu sắc và hình dáng tới 90% như khi còn tươi. Vì giá máy sấy thăng hóa khác cao nên Qúy vị cần lựa chọn nhà cung cấp thật uy tín nếu không sẽ không thu được sản phẩm sấy có chất lượng đạt yêu cầu.

Thiết bị dùng để làm khô các nguyên liệu sau:

• Trà hoa vàng, đông trùng hạ thảo, bông hoa hồng, cao thuốc, sầu riêng, kiwi.
• Hoặc để tăng giá trị cho nông sản, thiết bị sấy thăng hoa còn dùng để chế biến các thực phẩm khô như: mít, thăng long, xoài, bơ, chuổi…

Hầu hết các sản phẩm sấy có các đặc tính như: có kết cấu dễ vỡ, mềm nhũn, nhiều nước, dễ bay màu, dễ biến dạng,… đều có thể sử dụng công nghệ sấy thăng hoa. Thiết bị đảm bảo các sản phẩm sấy có đặc tính trên sau khi được làm khô sẽ không bị biến dạng, mất màu sắc, thay đổi hoặc mất đi các dưỡng chất ban đầu.

Chú ý: các sản phẩm sau khi được sấy bằng tủ sấy thăng hoa sẽ có dạng xốp giòn nên nếu Qúy khách có nhu cầu sấy dẻo thì thiết bị này sẽ không phù hợp.

Thông số kỹ thuật máy sấy thăng hoa mini 5kg

• Kích thước: 80x80x120 (kích thước của dài x rộng x cao).
• Trọng lượng máy: 120kg.
• Bộ thông tin điều khiển: bao gồm màn hình hiển thị LCD (hiện thị các thông tin như: nhiệt độ sấy, nhiệt độ giàn ngưng tụ, công suất, áp suất, thời gian…).
• Nguồn điện: 220V/50Hz.
• Công suất: 1.5KW/H.
• Khay sấy: số lượng 5 khay làm bằng inox 304.
• Kích thước khay sấy: 40x34x2 (cm).
• Vật liệu thiết bị: buồng sấy + dàn để khay + dàn ngưng tụ được làm từ 100% inox 304.
• Khối lượng sấy trong 1 mẻ: < 5kg.
• Nhiệt độ cấp đông: -30 độ C.
• Dải nhiệt độ sấy: -30 – + 40 độ C.
• Nhiệt độ dàn ngưng tụ: được làm lạnh tới -40 độ C.
• Áp suất của buồng sấy: <20pa.
• Phương pháp truyền nhiệt: truyền nhiệt từ thành của khoang sấy rồi đến giá đỡ, cuối cùng mới truyền đến khay sấy.
• Phương pháp làm mát hệ thống: bằng không khí.
• Phương pháp xả đá: bằng nhiệt độ nóng.
• Thời gian bảo hành thiết bị: 2 năm.
• Gía tham khảo: khoảng 90 triệu – 250 triệu.

Nguyên lý hoạt động của phương pháp sấy thăng hoa:

Với công nghệ này sản phẩm được làm khô ngay trong trạng thái đông lạnh nên còn được gọi là sấy đông khô. Khi nước trong thực phẩm bị đóng đá thì sẽ được chuyển sang dạng khí bằng nhiệt độ thấp trong môi trường chân không. Đây chính là giai đoạn thăng hoa trong quá trình sấy khô. Do được sấy khô trong quá trình đông lạnh và không chịu tác động của nhiệt độ cao nên giúp giữ được hình dạng, màu sắc, hương vị và các hàm lượng dinh dưỡng khác.

4 giai đoạn trong phương pháp sấy thăng hoa như sau:

Giai đoạn 1: Tùy vào tính vật lý của từng nguyên liệu sấy nên các sản phẩm sấy sẽ được cấp đông nhanh ở nhiệt độ từ -40C đến -70C. Đa phần, các sản phẩm sấy sẽ được cấp đông ở nhiệt độ -40C cho tới khi nước trong nguyên liệu đã đông đá 100%. Nhờ được cấp đông nhanh nên sau khi sấy thực phẩm không bị hư hại đến cấu trúc vật lý tế bào của sản phẩm.

Giai đoạn 2: Ở bước này thực phẩm sấy được làm sôi ở nhiệt độ thấp vì trong môi trường chân không nhiệt độ sôi khoảng 40 độ C.  Ở trạng thái sôi, tinh thể băng trong nguyên liệu sấy thăng hoa thành hơi nước, khoảng 90% nước trong vật sẽ được lấy ra ở giai đoạn này.

Giai đoạn 3: bước này sẽ làm 10%  nước còn sót lại trong sản phẩm sẽ được lấy ra. Nhiệt độ trong buồng sấy sẽ được tăng cao cho tới khi lượng nước trong nguyên liệu chỉ còn sót lại khoảng1-5% thì dừng lại.

Giai đoạn 4: Thực phẩm sau khi sấy xong bước 3 sẽ được đóng gói chân không để ngăn ẩm và oxi hóa.

Dòng máy sấy thăng hoa mini công suất 5kg rất phù hợp sử dụng trong gia đình, phòng thí nghiệm, quy mô sản xuất nhỏ… Do có công suất nhỏ nên giá thành hợp lý hơn. Nhưng nếu Qúy vị có kế hoạch sản xuất với sản lượng lớn thì nên cân nhắc dòng máy có công suất cao hơn để đảm bảo tiết kiệm thời gian và thao tác cho nhân công.

Ngoài ra, Tuấn Minh còn cung cấp các dòng máy sấy khác như: máy sấy nóng giá rẻ, máy sấy lạnh, máy sấy chân không…

Hotline hỗ trợ khách hàng 24/7 : 0929.508.668 (Mr Hưng).

Qúy vị hãy gọi ngay tới số hotline trên để được tư vấn và nhận báo giá ưu đãi nhất trong hôm nay!