Tiệt trùng nước trái cây bằng công nghệ plasma lạnh là giải pháp tiên tiến giúp kéo dài thời gian sử dụng mà không cần sử dụng chất bảo quản. Đặc biệt, sản phẩm sau khi xử lý vẫn giữ trọn hương vị tươi ngon, màu sắc tự nhiên và giá trị dinh dưỡng như nước ép mới làm. Đó là lý do chúng tôi tập chung nghiên cứu chuyên sâu về: Máy Tiệt Trùng Nước Trái Cây Bằng Plasma Lạnh.
Vậy điều gì khiến công nghệ plasma lạnh trở thành bước đột phá trong ngành chế biến nước trái cây. Tại sao có thể vừa đảm bảo an toàn vi sinh, vừa giữ nguyên sự tươi mát tự nhiên?
Hãy cùng Thiết Bị Tuấn Minh khám phá chi tiết ngay sau đây!
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG NGHỆ MÁY TIỆT TRÙNG NƯỚC TRÁI CÂY BẰNG PLASMA LẠNH
Trong lĩnh vực chế biến nước ép trái cây, nước uống thảo mộc, sữa hạt,.. thì vấn đề tiệt trùng luôn là thách thức lớn. Bởi nếu sử dụng nhiệt thường khiến sản phẩm bị mất màu, mất mùi, biến đổi vị và giảm đáng kể hàm lượng vitamin. Chính vì vậy công nghệ tiệt trùng bằng plasma lạnh như một bước đột phá và mở ra hướng đi mới cho ngành đồ uống, nước giải khát thuần tự nhiên.
Tại sao cần tiệt trùng thay vì dùng chất bảo quản
Trong ngành chế biến nước trái cây, nhà sản xuất luôn muốn kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng tự nhiên. Nhiều cơ sở thường lựa chọn thêm chất bảo quản để ngăn vi sinh vật phát triển, nhưng cách này có thể sẽ mang tới các hạn chế sau:
- Ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng khi sử dụng lâu dài.
- Làm biến đổi hương vị tự nhiên của nước ép.
- Giảm giá trị dinh dưỡng do phản ứng hóa học giữa chất bảo quản và các hợp chất tự nhiên trong trái cây.
Công nghệ tiệt trùng bằng plasma lạnh là gì?
Plasma lạnh (Cold Plasma) là trạng thái thứ tư của vật chất, được tạo ra khi khí (như không khí, oxi, nitơ…) được kích hoạt bởi điện trường cao áp ở nhiệt độ thấp dưới 40°C. Trong môi trường này, các ion, electron và gốc tự do hoạt tính được sinh ra có khả năng phá hủy màng tế bào, DNA và enzyme của vi sinh vật, khiến chúng bị tiêu diệt hoàn toàn.
Khác với phương pháp tiệt trùng bằng nhiệt hoặc hóa chất, plasma lạnh không làm nóng sản phẩm, không để lại dư lượng độc hại và đặc biệt an toàn cho thực phẩm. Đây là công nghệ đang được nghiên cứu và ứng dụng mạnh mẽ tại châu Âu, Hàn Quốc và Nhật Bản,… trong ngành thực phẩm tươi và đồ uống cao cấp.
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT CỦA MÁY TIỆT TRÙNG NƯỚC TRÁI CÂY BẰNG PLASMA LẠNH
| Hạng mục | Thông số kỹ thuật | Ghi chú |
| Tên thiết bị | Máy tiệt trùng Plasma lạnh. | Ứng dụng: nước hoa quả, sữa hạt, rượu nhẹ độ, rượu trái cây, dung dịch sinh học,.. |
| Công suất xử lý | 50 – 200 lít/giờ (tùy cấu hình). | Chúng tôi làm theo yêu cầu khách hàng. |
| Phương pháp xử lý | Không chỉ tiệt trùng, máy còn có 3 tính năng trong 1 như sau:
– Lọc màng tiếp tuyến (TFF). – Siêu âm công suất cao. – Tiệt trùng Plasma lạnh. |
3 hoạt động: lọc – đồng hóa – tiệt trùng. |
| Kích thước hạt lọc | 30 – 50 nanomet. | Loại bỏ cặn và vi sinh vật kích thước nhỏ. |
| Nhiệt độ làm việc | 25 – 40°C. | Không ảnh hưởng tới các sắc thái tự nhiên của thành phẩm. |
| Vật liệu chế tạo | Inox 304/316L (tùy chọn theo yêu cầu) | Chống ăn mòn, độ bền cao và dễ vệ sinh |
| Điện áp hoạt động | 220V / 50Hz | Có thể thiết kế 3 pha (tùy vào công suất làm việc) |
| Công suất tiêu thụ | 1.5 – 3.5 kW/h | Tiết kiệm năng lượng |
| Hệ thống điều khiển | Tủ điện điều khiển PLC or màn hình cảm ứng HMI | Tùy chọn theo yêu cầu khách hàng. |
| Bảo hành | 12 tháng | Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời |
| Xuất xứ | Thiết bị Tuấn Minh (Trực thuộc Việt Nam) | Sản xuất và lắp ráp trong nước. |
NGUYÊN LÝ LÀM VIỆC MÁY TIỆT TRÙNG NƯỚC TRÁI CÂY BẰNG PLASMA LẠNH
Không chỉ là tiệt trùng thông thường, các kỹ sư của chúng tôi hướng tới 1 biện pháp toàn diện. Chỉ trên 1 thiết bị đã tích hợp sẵn 3 công nghệ: Lọc – đồng nhất – Tiệt trùng. Do đó, máy có nguyên lý làm việc như sau:
Đầu tiên, nước ép được trải qua công đoạn lọc màng tiếp tuyến. Giúp loại bỏ cặn, bã và vi sinh vật có kích thước lớn. Sau khi lọc, nước ép có màu sắc trong, không vẩn đục. Quý anh chị tìm hiểu về công nghệ lọc màng tiếp tuyến cụ thể TẠI ĐÂY.
Tiếp theo, sóng siêu âm tạo hiện tượng cavitation (bọt khí vi mô) giúp:
- Phá vỡ liên kết bám dính của vi khuẩn, tăng khả năng tiếp xúc của plasma;
- Hỗ trợ phân hủy dư lượng hữu cơ và thuốc bảo vệ thực vật nhờ phản ứng oxy hóa gốc tự do (OH);
- Tăng độ đồng nhất, giúp nước ép có hương vị cân bằng và dễ hấp thu hơn. Đặc biệt, đối với các sản phẩm nước ép mix(được tạo từ 2 hoặc nhiều loại trái cây) thì sóng siêu âm giúp đồng hóa và cân bằng hương vị. Không lo thay đổi hương vị trong khoảng thời gian đã đóng chai, đang được bày bán.
Cuối cùng, tiệt trùng bằng plasma lạnh để loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật còn sót lại. Dưới đây là 5 ưu điểm vượt trội của công nghệ đột phá này mang lại:
- Không dùng nhiệt, không hóa chất, đảm bảo giữ nguyên chất lượng tự nhiên;
- Giữ nguyên màu sắc và hương vị trái cây, giúp sản phẩm hấp dẫn và dễ tiêu thụ hơn;
- Hiệu quả diệt khuẩn vượt trội, phá hủy cấu trúc tế bào của vi sinh vật, ngăn tái nhiễm;
- Bảo toàn vitamin, enzyme và hợp chất chống oxy hóa;
- Phù hợp cả với cơ sở vừa và nhỏ, bởi chúng tôi nhận thiết kế theo yêu cầu khách hàng!
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN MÁY TIỆT TRÙNG NƯỚC TRÁI CÂY BẰNG PLASMA LẠNH
Quý anh chị muốn tìm hiểu sâu hơn về công nghệ này hoặc muốn được trải nghiệm thực tế. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ nhanh chóng và nhận nhiều ưu đãi!
============================================
THIẾT BỊ TUẤN MINH – TRỰC THUỘC AGRITECH VIỆT NAM
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 /096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/agritechvn?locale=vi_VN
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.