nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất tuấn minh

Nồi Nấu Rượu Bằng Tháp Chưng Cất | ISO 9001: 2015

Liên hệ ngay

– ứng dụng :

– Công suất: 25kg, 50kg 100kg, …

– Dung tích: 125L, 250L, 500L, …

– Sử dụng điện 1 pha (220V) hoặc điện 3 pha (330V)

– Chất liệu : Inox (đồng đỏ tùy chọn)

– Bảo hành : 12 tháng

Danh mục: Dây chuyền sản xuất rượu Thẻ: tháp chưng cất rượu, thiết bị nấu rươu bằng tháp chưng cất, thiết bị nấu rượu vodka

Mô tả sản phẩm
Đánh giá (0)

Nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất là thiết bị chưng cất rượu hiện đại nhất hiện nay. Thiết bị này có nguồn gốc từ phương Tây trong việc chưng cất rượu cao độ (Gin, Rum, Vodka, whisky,..). Khi thiết bị này được phát triển tại Việt Nam, các nhà sản xuất đã có nhiều cải tiến sao cho phù hợp với rượu truyền thống Việt. Yêu cầu đặt ra là phải loại bỏ được các tạp chất không mong muốn ra khỏi rượu thành phẩm mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của rượu. Hiện nay giá thành của tháp khá cao so với các dòng nồi đơn giản khác. Để giải thích về điều này, Thiết bị Tuấn Minh xin giới thiệu chi tiết sản phẩm ngay trong bài viết này!

GIỚI THIỆU VỀ NỒI NẤU RƯỢU BẰNG THÁP CHƯNG CẤT TUẤN MINH

Tên sản phẩm	Tháp chưng cất rượu đa tầng, tháp chưng cất rượu phân đoạn, nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất,…
Công suất	10kg-500kg (có thể hơn)
Chất liệu	Inox, Đồng đỏ nguyên chất, …
Độ dày lớp vỏ nồi	chính xác theo hợp đồng
Nguồn nhiệt	Lò hơi, điện.
Số lớp	3 lớp (lớp vỏ cách nhiệt, lớp giữa là khoang gia nhiệt, lớp trong chứa bỗng rượu)
Công nghệ	Chưng cất chân không(tùy chọn) Hệ thống cấp nước hoàn toàn tự động.
Bảo hành	12 tháng
Thương hiệu/nơi sản xuất	Tuấn Minh – trực thuộc Agritech/ Việt Nam
Chứng chỉ	ISO 9001: 2015 TCCS 01 2022/AGRITEC
Ứng dụng	Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,..

Nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất có thiết kế dạng cột, với nhiều tầng chưng cất – mỗi tầng cột tương đương với 1 nồi chưng cất. Trên thế giới, Tháp chưng cất thường dành cho các loại rượu có nồng độ cao như Vodka, Gin, Rum … Nhưng khi áp dụng vào rượu truyền thống Việt, thiết bị đã có nhiều cải tiến để không ảnh hưởng tới nét đặc trưng của rượu truyền thống.

Thiết bị này giải quyết triệt để các nhược điểm của nồi nấu rượu truyền thống như:

Khử được mùi hôi của men còn sống,mùi nồng, dư lượng độc tố…
Không cần phải qua công đoạn lọc rượu; hoặc xử lý làm già rượu( lão hoá rượu), Rượu vẫn đạt tiêu chuẩn VSATTP.

CẤU TẠO CỦA NỒI NẤU RƯỢU BẰNG THÁP CHƯNG CẤT

Cấu tạo của Tháp chưng cất rượu cũng tương tự như các sản phẩm tháp nấu rượu nhập khẩu từ nước ngoài nhưng được thay đổi phù hợp với đặc điểm sản xuất rượu của Việt Nam.

01 BỘ SẢN PHẨM GỒM CÓ

>>> Thân nồi: đây là nơi chứa dịch lên men và có nhiệm vụ làm sôi chúng gián tiếp thông qua khoang áo nước (chứa chất gia nhiệt – lớp giữa).

>>>Cột tháp chưng cất: tháp tạo bởi nhiều tầng cột xếp chồng lên nhau. Bên trong mỗi tầng sẽ có: 01 đĩa luyện, các bóng khí, kính nghắm,…

>>> Bộ ngưng tụ: tương tự như các dòng nồi thông thường khác, ống dẫn hơi sẽ được ngâm trong nước lạnh. Khi hơi rượu nóng đi vào sẽ được làm mát đột ngột và ngưng tụ thành chất lỏng.

>> >Tủ điện điều khiển: tủ điện có nhiệm vụ cài đặt các thông số như: nhiệt độ, thời gian, điều tiết nước, hẹn giờ, tự động ngắt khi có sự cố,…

tháp chưng cất rượu tại nhà máy rượu xuất khẩu

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG NỒI NẤU RƯỢU BẰNG THÁP CHƯNG CẤT

Trước khi thực hiện quá trình chưng cất, Quý khách cần kiểm tra toàn bộ thiết bị và đánh giá có đủ điều kiện sử dụng hay không? Ví dụ như: không xuất hiện rò rỉ, không có dấu hiệu bất thường về đường điện, đồng hồ nhiệt, áp suất vẫn hoạt động tốt,… Thiết bị phải đảm bảo đã được vệ sinh sạch sẽ trước khi cho bỗng rượu vào nồi.

Bước 1: Thêm dầu vào lớp truyền nhiệt của nồi nấu rượu. Nếu sử dụng nguyên liệu dầu sẽ giúp làm nóng bỗng rượu nhanh hơn so với dùng nước. Nhưng ở công suất lớn, hơi nước quá nhiệt từ lò hơi sẽ là giải pháp hiệu quả nhất.

Bước 2: Cho nguyên liệu vào nồi và đậy nắp. Cần chú ý đóng nắp nồi cẩn thận, kín bằng các clam, các chốt,…tránh trường hợp bị vênh làm hơi nước thoát ra bên ngoài. Khi bị thoát hơi ra ngoài sẽ dẫn tới giảm năng suất, chất lượng sản phẩm.

Bước 3: Sử dụng tủ điện để cấp điện và cài đặt các thông số cho thiết bị nấu rượu công nghiệp. Tủ điện có chức năng tự động khởi động và ngắt hệ thống theo lập trình của người vận hành. Điều này sẽ giảm bớt việc phải trông nồi nấu rượu vì tủ điện có thể cài đặt thời gian và đảm bảo an toàn cho các thiết bị điện khác.

Bước 4: Cấp nước tuần hoàn cho bộ phận làm mát trên tháp khi có thành phẩm rượu xuất hiện ở đầu ra.

Bước 5: Khi thu được lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu, ngắt nguồn điện và nguồn nước đưa vào nấu.

Bước 6: Chú ý phải đợi sau 15 – 20p, nồi nguội và giảm bớt áp suất trong nồi, mới bắt đầu xả van đáy cho bỗng rượu ra bên ngoài. Nên xả nước lạnh vào nồi nhằm giảm nhiệt độ của bỗng rượu và tránh trường hợp bỗng rượu bám dính vào thành nồi.

Bước 7: Đây là bước cuối cùng , mọi người tiến hàng cọ rửa, vệ sinh thiết bị, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho lần tiếp sử dụng tiếp theo. Có thể dùng muối và bỗng rượu còn nóng để vệ sinh ruột nồi. Trường hợp ruột nồi làm từ inox 304 sẽ giúp quá trình vệ sinh diễn ra nhanh chóng. Bởi Inox trơ với mọi phản ứng, không bị ô xi hóa, rất dễ làm sạch.

TẠI SAO RƯỢU NẤU TỪ THÁP CHƯNG CẤT SẼ “AN TOÀN” HƠN NỒI THÔNG THƯỜNG NGAY SAU KHI CHƯNG CẤT XONG ???

Việc đưa hơi rượu qua các tầng tháp, rượu được ngưng tụ và bay hơi nhiều lần (pha lỏng – pha hơi). Quá trình này diễn ra như sau:

Hơi rượu sau khi bay lên tầng tháp sẽ gặp môi trường hoàn toàn mới và thấp hơn nhiệt độ trong khoang gia nhiệt. Do đó, 1 phần hơi rượu sẽ bị ngưng tụ lại do chứa các thành phần có điểm sôi cao (nước rượu,..). Đây là thời điểm lý tưởng để tách độc tố bởi độc tố có nhiệt độ sôi rất thấp. Nên tại giai đoạn đầu của quá trình chưng cất, các độc tố có nhiều năng lượng hơn để vẫn được tồn tại ở thể hơi rồi bay sang bộ ngưng tụ (rượu đầu).

Phần rượu bị ngưng tụ hay còn được gọi là pha lỏng. Chúng tiếp tục được đun sôi bằng chính nhiệt độ của hơi rượu đi từ dưới lên và chúng cũng được hoàn về nồi chưng cất thông qua hệ thống hồi lưu. Phần rượu ngưng tụ lại tiếp tục được đun sôi và ngưng tụ tương tự như trên. Dựa vào nhiệt độ của các tầng tháp, nhà chưng cất có thể dự đoán được thành phần các chất đang ở thể hơi. Các chất có điểm sôi thấp sẽ ngưng tụ trước và ngược lại. Điều này giúp dung ượu thành phẩm lẫn ít tạp chất hơn, Không còn mùi men sống, rượu rất trong và độ cồn lại cao.

Nên chọn đồng đỏ hay inox 304 để làm nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất???

Đồng đỏ : Đồng là chất dẫn nhiệt tuyệt vời. Đồng đỏ có khả năng loại bỏ sunfua ra khỏi quá trình chưng cất. Rượu tạo ra có vị ngon hơn và có mùi thơm đặc trưng. Đó là lý do mà các cơ sở sản xuất rượu nếp truyền thống vẫn sử dụng nồi nấu rượu bằng chất liệu đồng. Đối với người chế tạo thì đây là một kim loại dễ làm việc ( do dễ uốn, dễ dát mỏng…).

Nhưng chất liệu này có 1 nhược điểm là chi phí cao và khó làm sạch như inox.

Inox 304 : Ưu điểm lớn nhất của không inox không gỉ 304 là giả thành thấp hơn, bền và dễ dàng làm sạch hơn đồng.

Hạn chế chính của inox không gỉ là nó không phải là chất dẫn nhiệt tốt nhất và nồi nấu rượu inox không gỉ sẽ không loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh được như đồng. Do đó những nồi đang sử dụng 100% vật liệu inox có thể thay đổi phần ống dẫn hơi bằng ruột gà đông đỏ hoặc kết hợp nắp nồi bằng đồng. Ngoài phương án trên, Chúng ta có thể sử dụng thiết bị khử lưu huỳnh chuyên dụng cho hiệu quả cao nhất.

Chú ý quan trọng : Hãy tìm nhà sản xuất uy tín vì nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất có chất lượng đồng kém sẽ dẫn tới :

RƯỢU BỊ MÙI LẠ, KHÔNG THƠM MÀ NỒNG
CHẤT LƯỢNG RƯỢU KÉM, NGƯỜI UỐNG CÓ THỂ BỊ NHIỄM ĐỘC
HIỆU SUẤT KÉM, KHÔNG AN TOÀN KHI SỬ DỤNG

Chúng tôi, Thiết bị Tuấn Minh với nhiều năm kinh nghiệm và làm việc bằng sự uy tín. Chúng tôi nói không với đồng kém chất lượng. Nếu khách hàng phát hiện có sự không trung thực, chúng tôi cam kết hoàn tiền gấp đôi!