Thiết Bị Chưng Cất Rượu Ngô 2 Trong 1 – Vừa Nấu Ngô Vừa Nấu Rượu

Sản phẩm: nồi nấu rượu ngô 2 trong 1

Khi Vào Nhớ Dốc Trung Đô, Khi Ra Thì Nhớ Rượu Ngô Bắc Hà!

Đây là 1 trong những câu thơ nói về rượu ngô, nhưng không chỉ có rượu ngô Bắc Hà gây thương nhớ mà tại 1 số địa phương khác của nước ta cũng có rượu ngô thượng hạng với nét đặc trưng riêng.

Ngô là loại ngũ cốc quan trọng đứng thứ 3 sau lúa mì và lúa gạo. Hàm lượng dinh dưỡng có trong ngô cao hơn 2 loại ngũ cốc trên và góp phần nuôi sống 1/3 dân số trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, ngô ngoài làm lương thực thì nó còn là nguyên liệu để nấu thành rượu. Rượu ngô trở thành nét văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc các tỉnh phía Bắc nước ta. Nghề nấu rượu ngô đang được gìn giữ và phát triển bằng cách đầu tư vào thiết bị chưng cất chuyên nghiệp nhằm hạn chế độc tố, hương vị thơm ngon hơn và đáp ứng được yêu cầu chưng cất quy mô lớn. Bên cạnh đó, khi yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao thì việc nâng cao chất lượng rượu là điều cần thiết và cấp bách.

Trong bài viết này, Tuấn Minh xin giới thiệu nồi nấu rượu ngô 2 trong 1, vừa nấu chín ngô nguyên liệu vừa thực hiện chưng cất!

THÔNG TIN KỸ THUẬT NỒI NẤU RƯỢU NGÔ 2 TRONG 1

Tên thiết bị	Thiết bị chưng cất rượu ngô
Công suất	Từ 30kg trở lên, chúng tôi chế tạo theo đơn đặt hàng của Quý khách
Nguồn nhiệt	Điện năng
Chất liệu	Inox 304 không gỉ cao cấp
Nhà sản xuất	Thiết bị Tuấn Minh thuộc Agritech Việt Nam
Bảo hành	12 tháng
ứng dụng	Vừa làm chín ngô vừa chưng dùng để chưng cất rượu

NỒI NẤU RƯỢU NGÔ CÓ CẤU TẠO NHƯ SAU:

Nồi chưng cất	Làm từ vật liệu inox 304 với 3 lớp: lớp vỏ cách nhiệt, lớp giữa chứa chất gia nhiệt(khoang áo nước), khoang trong cùng dùng để hấp chín ngô và chứa dịch lên men để chưng cất.
Bộ ngưng tụ	Toàn bộ hơi rượu khi di chuyển sang đây bằng ống dẫn hơi sẽ được làm mát và ngưng tụ ngay lập tức.
Tủ điện điều khiển	Quá trình chưng cất trở lên tự động với tủ điện điều khiển. Bộ phận này có chức năng cài đặt nhiệt độ, thời gian, điều tiết nước chưng cất, nước làm mát và tự ngăt nếu có sự cố.

 Ngoài ra còn có 1 số bộ phận khác như: đồng hồ đo nhiệt độ, áp suất, ống dẫn hơi, các loại van…

Quý vị cũng có thể tham khảo thêm về máy lọc rượu, máy lão hóa, máy xay men, máy chiết rót không dùng điện, máy siết nắp chai, máy dán nhãn…

QUY TRÌNH NẤU RƯỢU NGÔ VỚI THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU NGÔ 2 TRONG 1 AGRITECH

Ở nước, rượu ngô ngon nổi tiếng ở các địa phương như: rượu ngô Bắc Hà(Lào Cai), rượu ngô Thanh Vân(Hà Giang), rượu ngô Ba Bể(Bắc Kạn) và rượu ngô Na Hang thuộc tỉnh Tuyên Quang…

Các dòng rượu trên đều có những sự khác biệt nhưng đều có quy trình chưng cất giống nhau. Cụ thể như sau:

GIAI ĐOẠN 1 CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

 Ngô: ngô tẻ trồng ít nhất 6-7 tháng, thu hoạch và phơi khô (thường bà con hay treo gác bếp).

Men: rượu ngô Lào Cai sử dụng men được làm từ hạt hồng mi. Các khu vực khác như Hà Giang, Tuyên Quang, Cao Bằng thì sẽ dùng men lá.

Nước: hầu hết các cơ sở chưng cất rượu ngô không dùng nước máy vì có chất tẩy sẽ ảnh hưởng tới hương vị rượu thành phẩm. Nguồn nước sạch sử dụng chủ yếu là nước giếng, nước mưa,nước khe suối của địa phương.

GIAI ĐOẠN 2 LÀM CHÍN NGÔ HẠT NGUYÊN LIỆU – BUNG NGÔ

Ngô được tách hạt và cho vào chậu rửa thật sạch để loại bỏ lớp lụa hay còn gọi là vảy ngô, bụi bẩn…

Sau đó cho ngô vào luộc với nước và vôi trong sao cho ngô chín nở đều và dẻo. Nước vôi sẽ làm cho nước ngô trong hơn, nhanh chín và làm dậy mùi thơm ở ngô hơn.

GIAI ĐOẠN 3 LÊN MEN

Ngô sau khi được nấu chín, Quý khách mở cửa khoang giữa để lấy ngô chín ra bên ngoài. Muốn ngô hạ nhiệt nhanh thì nên chuẩn bị bạt hoặc nia sạch để rải được ngô trên bề mặt rộng. Sau khi nhiệt độ ấm tay thì tiến hành rắc men.

Mỗi lớp ngô là 1 lớp men, cho tới khi đầy thùng thì tiến hành đậy nắp kín. Thời gian lên men phụ thuộc vào thời tiết thường kéo dài 5-7 ngày. Nhiều cơ sở nấu rượu ngô chuyên nghiệp đã sử dụng điều hòa để đưa nhiệt độ phòng về nhiệt độ lý tưởng nhất.

Chú ý: men rượu phải được giã nhỏ, càng mịn càng tốt và tỷ lệ trộn men: ngô phụ thuộc vào loại men Quý vị sử dụng.

GIAI ĐOẠN 4 CHƯNG CẤT

Quý vị tiếp tục sử dụng nồi nấu chín ngô để chưng cất. Nhưng lúc này các bộ phận khác như: ống dẫn hơi, bộ ngưng tụ sẽ được lắp ráp thành nồi chưng cất hoàn chỉnh. Agritech sẽ bàn giao thiết bị và hướng dẫn sử dụng chi tiết. Như: hướng dẫn cài đặt nhiệt độ, thời gian, và 1 số thao tác cần thiết khác.

ƯU ĐIỂM CỦA NỒI NẤU RƯỢU NGÔ 2 TRONG 1

• Là thiết bị đa năng vừa chưng cất rượu vừa nấu ngô nên tiết kiệm được chi phí đầu tư và diện tích nhà xưởng;
• Sử dụng điện năng và có tủ điện điều khiển. Do đó, quá trình chưng cất diễn ra bán tự động, giảm lực lượng nhân công sản xuất và giảm thao tác cho nhà vận hành;
• Không sử dụng củi đốt, do đó không phát sinh khói – bụi, không còn tình trạng cháy khê bỗng rượu;
• Rượu thành phẩm có hàm lượng độc tố giảm, nhưng thu hồi được triệt để rượu trong dịch lên men;
• Vật liệu inox 304 có độ bền cao, vệ sinh nhanh chóng và không bị xỉn màu như vật liệu đồng;
• Phù hợp với các cơ sở nấu rượu quy mô lớn bởi chúng tôi có thể chế tạo thiết bị có công suất lên tới 5000 lít.

HOTLINE TƯ VẤN ĐẶT MUA NỒI NẤU RƯỢU NGÔ TẠI AGRITECH

Địa chỉ: Số 70 – Thôn Thượng – Cự Khê – Thanh Oai – Hà Nội

Tổng công ty: 0906.040.578 – 096.228.3555 – CN Đà Nẵng: 0899 500 668

Email: thietbiagt@gmail.com

Agritech Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!

 https://thietbituanminh.com/danh-muc-san-pham/day-chuyen-san-xuat-ruou/