Tháp chưng cất chân không được Tuấn Minh giới thiệu trong bài viết này chính là tháp chưng cất rượu đa tầng chân không.
Công nghệ chân không đã mang tới cho ngành rượu rất nhiều cải tiến vượt trội, góp phần nâng cao chất lượng thành phẩm. Rượu được chưng cất trong điều kiện môi trường không có áp suất khiến nhiệt độ sôi của dịch lên men thay đổi đáng kể. Chúng có xu hướng giảm dần và thay đổi theo điều kiện môi trường.
Nhiệt độ sôi giảm không chỉ giúp bảo vệ hương vị và các hợp chất dễ bị phân hủy do nhiệt, mà còn giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng sử dụng. Chính vì vậy, chưng cất chân không đặc biệt phù hợp trong chưng cất rượu trái cây. Bởi các đặc trưng cùng hương thơm tự nhiên của trái cây tươi sẽ tái hiện trong từng ngụm rượu. Không những thế còn có sự kết hợp với thiết kế cột tháp đa tầng. Vậy thiết bị này có gì đặc biệt và có thực sự đem lại hiệu quả?
Hãy cùng tìm hiểu với Tuấn Minh ngay trong bài viết này nhé!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT CHUNG VỀ THIẾT BỊ CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu đa tầng, tháp chưng cất rượu phân đoạn, nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất,… |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
| Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng |
| Nguồn nhiệt | Lò hơi, điện. |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ cách nhiệt, lớp giữa là khoang gia nhiệt, lớp trong chứa bỗng rượu) |
| Công nghệ |
|
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Tuấn Minh-trực thuộc Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ |
|
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CỦA THIẾT BỊ
Để thực hiện được sứ mệnh của mình là vừa phải tách hỗn hợp hiệu quả dựa vào sự khác biệt về điểm sôi, lại vừa tách chúng ở nhiệt độ thấp hơn. Do đó, tháp chưng cất chân không có cấu tạo như sau:
1/Khoang chưng cất chân không: môi trường chân không sẽ được tạo ra bằng bơm chân không. Sau đó, dịch lên men được đun sôi tới khi bay hơi. Toàn bộ hơi rượu di chuyển dần dần lên cột tháp.
2/Cột tháp chưng cất rượu: được tạo bởi nhiều tầng xếp chồng lên nhau. Mỗi tầng lại hoạt động như 1 nồi chưng cất. Bên trong các tầng sẽ có: 1 khay, nhiều bóng khí, 1 cửa ngắm,…
3/Bộ làm mát: hệ thống ruột gà luôn được ngâm trong nước mát để có thể ngưng tụ ngay lập tức. Để không làm thất thoát hơi và an toàn trong quá trình chưng cất. Chúng tôi có tích hợp hệ thống làm mát tự động. Nhà chưng cất sẽ “nhàn” hơn với chế độ “rảnh tay” này. Ở vị trí đường ra rượu, chúng tôi có thiết kế vị trí cố định cồn kế. Quý vị có thể theo dõi liên tục nồng độ cồn cho mẻ chưng cất.
4/Bình gom rượu: đây là các bình chứa các thành phần rượu riêng biệt. Chính là thu rượu đầu/ cuối và giữa riêng.
5/Các thiết bị hỗ trợ khác: tủ điện điều khiển, bơm chân không,…
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG
Đầu tiên, bơm chân không sẽ được sử dụng để giảm áp suất bên trong nồi chưng cất. Áp suất trong nồi giảm khiến các thành phần có trong dịch lên men được hóa hơi ở nhiệt độ thấp hơn. Toàn bộ hơi bay lên sẽ di chuyển dần lên cột chưng cất. Tại đây hơi rượu sẽ được trải qua các quá trình: bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ. Mỗi giai đoạn bay hơi – ngưng tụ sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà chưng cất phân tách các thành phần. Thường các chất có điểm sôi gần giống nhau sẽ cùng bay hơi hoặc ngưng tụ dựa vào nhiệt độ trong các tầng tháp hoặc khoang chưng cất. Trong đó, các độc tố có nhiệt độ sôi thấp và sẽ ngưng tụ trước. Dựa vào nhiệt độ trong các tầng tháp cũng có thể dự đoán được thành phần nào đang ở thể hơi.
Bên cạnh đó, Nhà chưng cất sẽ sử dụng tủ điện điều khiển để có thể điều chỉnh và theo dõi liên tục các thông số như: nhiệt độ, áp suất và tốc độ bay hơi – ngưng tụ.
ƯU ĐIỂM CỦA THÁP CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG
- Bảo vệ các thành phần nhạy cảm với nhiệt độ cao và ngăn chặn được các hoạt động biến đổi chất do nhiệt. Chính vì vậy, rượu vừa có hương vị đa dạng, sống động, tinh tế, lại có hàm lượng độ tố phát sinh thấp;
- Điểm sôi thấp cũng đồng nghĩa với rút ngắn thời gian chưng cất và giảm tiêu thụ năng lượng;
- Rượu ngưng tụ có màu sắc trong và có nồng độ cồn cao mà không cần chưng cất lại;
- Thiết kế cột đa tầng với mỗi tầng là 1 cấp độ sàng lọc. Nhà chưng cất có thể thực hiện phân tách các thành phần có trong hơi rượu 1 cách chính xác;
- Môi trường chân không là 1 môi trường gần như không có sự hiện diện của oxy hóa. Do đó, sẽ giảm thiểu các hoạt động phân hủy do oxy hóa.
THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT MUA THÁP CHƯNG CẤT CHÂN KHÔNG HIỆU TUẤN MINH
==================================================
Công ty CP Thiết bị Tuấn Minh – trực thuộc Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.