Tháp chưng cất rượu 50 lít chân không có thiết kế giúp giảm nhiệt độ sôi của dịch lên men. Nhằm bảo toàn hương vị tự nhiên nhất và ngăn chặn tối đa các sự hình thành độc tố. Bên cạnh đó, Công nghệ chưng cất này còn có ưu điểm về tiết kiệm thời gian và năng lượng sử dụng.
Vậy tháp chưng cất rượu công nghệ chân không có thiết kế ra sao? Hãy cùng tìm hiểu cùng Thiết Bị Tuấn Minh ngay sau đây!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG 50KG
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu chân không |
| Công suất | 50kg |
| Chất liệu | Inox 304 |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng |
| Nguồn nhiệt | Lò hơi/ điện. |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ cách nhiệt, lớp giữa là khoang gia nhiệt, lớp trong chứa bỗng rượu) |
| Công nghệ |
|
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Tuấn Minh-trực thuộc Agritech Việt Nam |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,… Đặc biệt thích hợp trong chưng cất rượu trái cây |
CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG 50KG
1/Nồi chưng cất rượu: được làm từ inox 304 or 316 (theo yêu cầu khách hàng), nhằm đảm bảo độ bền và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là nơi chứa dịch lên men và được đun sôi trong môi trường áp suất âm. Môi trường chân không được tạo ra nhờ vào bơm chân không.
Chúng tôi có trang bị van điều chỉnh áp suất và đồng hồ đo áp suất để Quý vị dễ dàng theo dõi khi vận hành.
2/ Cột chưng cất rượu đa tầng: được chế tác từ inox 304 or 316 (tùy vào yêu cầu khách hàng). 1 cột gồm 6 tầng xếp chồng lên nhau. Bên trong mỗi tầng sẽ có 1 kính ngắm, 1 đĩa luyện và nhiều bóng khí. Trên đỉnh cột là bộ ngưng tụ lần 1 có trang bị đồng hồ đo nhiệt độ.
Chức năng của cột chưng cất chính là tách hơi rượu ra khỏi các tạp chất theo nguyên lý chưng cất phân đoạn. Chưng cất phân đoạn là tách 1 chất ra khỏi hỗn hợp nhờ vào sự khác biệt của điểm sôi của từng chất. Do đó, thiết kế cột tháp với nhiều tầng & mỗi tầng lại hoạt động như 1 nồi chưng cất được coi là 1 công cụ sàng lọc các thành phần hơi cần được phân tách.
3/Bộ ngưng tụ: Toàn bộ hơi rượu di chuyển sang đây sẽ được ngưng tụ nhanh thành pha lỏng. Để tăng hiệu suất ngưng tụ, tránh thất thoát hơi, Chúng tôi có tích hợp thêm bộ điều tiết nước làm mát tự động.
4/ Các thiết bị hỗ trợ khác: Thùng chứa rượu đầu, thùng chứa rượu giữa, thùng chứa rượu cuối, tủ điện điều khiển,…
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG 50KG
Dịch lên men được đun nóng trong điều kiện áp suất thấp (chân không). Với môi trường chân không thì nhiệt độ sôi của rượu giảm xuống, chỉ từ 40-60°C đã bắt đầu bay hơi (ở điều kiện thường thì 78,3°C sẽ là nhiệt độ bay hơi của rượu). Tương tự, nhiệt độ sôi của các độc tố và tạp chất cũng giảm xuống. Thứ tự bay hơi của các chất sẽ là: methanol xuất hiện đầu tiên, tiếp theo là rượu và cuối cùng là nước và các chất nặng hơn (như fusel oil – dầu fusel).
Hơi từ nồi chưng cất bay lên sẽ được di chuyển lên cột tháp. Chúng phải vượt qua các đĩa luyện và sự thay đổi về nhiệt độ, áp suất khi lên cao. Lúc này:
- Các thành phần có nhiệt độ sôi thấp sẽ sang bộ ngưng tụ trước (rượu đầu – cần loại bỏ vì chứa nhiều độc tố);
- Rượu và các thành phần khác sẽ liên tục biến đổi từ bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ cho tới khi sang bộ làm mát. Do đó, càng lên cao số lượng thành phần hơi càng giảm, rượu trở lên sạch hơn. Vì tạp chất đã được loại bỏ dần;
- Nước và các chất nặng hơn (như dầu fusel) có nhiệt độ sôi cao hơn nên bị giữ lại. Nhà vận hành có thể điều chỉnh nhiệt độ của bộ làm mát lần 1 trên đỉnh tháp. Nhằm không cho nước và các hợp chất nặng hơn sang bộ ngưng tụ.
ƯU ĐIỂM CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG 50KG
- Giữ nguyên hương vị tự nhiên: Nhiệt độ sôi giảm giúp hạn chế các biến đổi cấu trúc. Nên giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu 1 cách chân thực nhất. Đây là lý do mà công nghệ chân không rất hiệu quả trong chưng cất rượu trái cây;
- Hạn chế phát sinh độc tố: các độc tố thường xuất hiện trong quá trình lên men và trong chưng cất. Do đó, khi hạn chế được nhiệt độ cao cũng góp phần giảm thiểu các phản ứng tạo thành các độc tố;
- Tách rượu ra khỏi tạp chất hiệu quả: nhờ vào hệ thống phân tầng của tháp chưng cất. Rượu được tách tối đa ra khỏi độc tố và tạp chất.
- Tiết kiệm năng lượng và thời gian chưng cất: khi sử dụng công nghệ chân không, thiết bị tiêu thụ ít năng lượng hơn. Do nhiệt độ sôi giảm, thời gian chờ bay hơi được rút ngắn mà không ảnh hưởng tới hiệu suất thu hồi.
- Có thiết kế “rảnh tay” cho nhà vận hành: ngoài hệ thống cấp nước tự động. Chúng tôi còn thiết kế 1 hệ thống rửa thiết bị tự động. Bên cạnh đó, tủ điện điều khiển các nút cài đặt. Giúp kiểm soát nhiệt độ, áp suất, tốc độ chưng cất đảm bảo chất lượng rượu ổn định.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN VÀ ĐẶT HÀNG THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG 50KG
Nếu Quý vị muốn nâng cao chất lượng rượu thủ công, hướng tới sản phẩm rượu sạch, an toàn & có hương vị cao cấp. Thì không thể bỏ qua thiết bị này. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay để được tư vấn và nhận báo giá ưu đãi!
============================================
THIẾT BỊ TUẤN MINH – TRỰC THUỘC AGRITECH VIỆT NAM
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 /096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.