Sản phẩm: tháp chưng cất rượu tại Điện Biên

Tháp chưng cất rượu đa tầng là một công nghệ chưng cất mới tại Việt Nam nhưng đã rất phổ biến trên toàn cầu. Thiết bị này có cấu tạo rất đặc biệt. Phần mà nồi nấu rượu thông thường không có đó chính là phần cột tháp. Cột tháp được tạo bởi nhiều tầng xếp chồng lên nhau, và mỗi tầng lại hoạt động như 1 nồi chưng cất. Các dòng rượu cao cấp và đắt tiền trên thế giới hầu hết đều được chưng cất bằng tháp.

Vậy thiết bị này có phù hợp với rượu truyền thống Việt Nam hay không? Quý vị hãy cùng Tuấn Minh tìm hiểu trong 1 dự án mà chúng tôi đã bàn giao cho khách hàng tại Điện Biên.

THÔNG TIN THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI ĐIỆN BIÊN

Tên sản phẩm	Tháp chưng cất rượu/ tháp chưng cất đa tầng/ nồi nấu rượu dạng tháp
Công suất	100kg
Chất liệu	Inox 304 và đồng đỏ nguyên chất
Nguồn nhiệt	Điện năng
Số tầng tháp	5 tầng
Công nghệ chưng cất	Chưng cất đơn giản & chưng cất phân đoạn
Tỷ lệ nồng độ cồn tối đa	Có thể đạt tới 95 %
Ứng dụng chưng cất cho các dòng rượu khác	vodka, whisky, bourbon, rum, rượu mạnh, v.v.
Nhà sản xuất	Thiết Bị Tuấn Minh trực thuộc Agritech Việt Nam
Chứng nhận/chứng chỉ	ISO 9001: 2015 TCCS 01 2022/AGRITEC
Bảo hành	12 tháng

cấu tạo tháp chưng cất rượu đa tầng — cau-tao-thap-chung-cat-da-tang

CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI ĐIỆN BIÊN

1	Chân nồi
2	Thân nồi
3	Nắp nồi
4	Van an toàn
5	Đường hồi lưu
6	Kính thăm
7	Đồng hồ đo nhiệt
8	Nước ra
9	Nước vào
10	Nước ra
11	Nước vào
12	Đường ra rượu – mỏ vẹt
13	Áp kế
14	Hệ thống giảm áp
15	Đường xả bỗng

NHIỆM VỤ CỦA CÁC BỘ PHẬN TRÊN NHƯ SAU

Tháp chưng cất rượu được tạo bởi rất nhiều chi tiết nhưng có 4 bộ phận chính: Thân tháp, cột tháp, bộ phận ngưng tụ, tủ điện

điều khiển. trong đó:

Bộ phận	Nhiệm vụ
Thân tháp/ nồi chưng cất/ khoang gia nhiệt	Là bộ phận chứa dung dịch lên men hay còn gọi là bỗng rượu. Khoang gia nhiệt sẽ gia nhiệt đến nhiệt độ phù hợp, để tách rượu ra khỏi dung dịch. Quá trình này cũng tương tự như nồi nấu rượu thông thường và được gọi là chưng cất đơn giản.
Cột tháp chưng cất	Đây chính là điểm nhấn và tạo sự khác biệt của thiết bị với nồi chưng cất thông thường khác. Phần cột tháp được chia thành nhiều tầng, mỗi tầng lại như 1 nồi chưng cất thu nhỏ. Bên trong các tầng sẽ có các đĩa tháp và bóng khí bằng đồng. Trên đỉnh tháp có bộ làm mát phụ(lần 1).
Bộ ngưng tụ chính/ bộ làm mát	Toàn bộ hơi rượu sẽ được làm mát đột ngột để chuyển hóa thành chất lỏng và chảy ra bên ngoài bằng cửa ra rượu hay còn gọi là mỏ vẹt/ tĩnh vật. Tĩnh vật này còn là vị trí đặt cồn kế để kiểm soát độ cồn của rượu trong toàn bộ quá trình chưng cất. Bộ phận ngưng tụ có các cảm biến nhiệt độ nước làm mát và tự động điều chỉnh nếu vượt mức cho phép. Thiết kế này giúp nhiệt độ nước làm mát luôn trong ngưỡng an toàn.
Tủ điện điều khiển	Để giảm thao tác cho nhà vận hành và kiểm soát được chất lượng rượu đồng đều giữa các mẻ chưng cất thì tủ điện điều khiển chính là cơ quan đầu não của thiết bị. Bộ phận này giúp nhà chưng cất có thể cài đặt thời gian, nhiệt độ, hẹn giờ, thậm chí là tự ngắt khi có sự cố.

Ngoài ra còn có giỏ chưng cất rượu GIN. Khi để các thảo mộc vào bên trong và cho hơi rượu đi qua. Hơi rượu sẽ thẩm thấu và lôi cuốn các tinh chất mang mùi hương của nguyên liệu vào trong hơi rượu và sang bộ ngưng tụ.

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI ĐIỆN BIÊN

Hỗn hợp hơi bốc lên từ khoang gia nhiệt sẽ đi lên các tầng tháp. Do có sự phân hóa về nhiệt độ càng lên cao càng giảm và càng chưng cất về sau thì nhiệt độ càng tăng. Chính vì vậy, các chất dễ bay hơi sẽ tiếp tục ở thể hơi nhưng phần hơi này sẽ hao dần khi nên cao bởi chúng bị ngưng tụ lại 1 phần.

Phần ngưng tụ lại tiếp tục được đun sôi trở lại và bay hơi tiếp. Phần bay hơi này cũng diễn ra tương tự như trên.

Chúng sẽ phải trải qua quá trình bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ nhiều lần.

Việc bay hơi và ngưng tụ liên tục này có tác dụng như hình thức chưng cất lại. ngoài ra, các chất có điểm sôi thấp đa phần là các độc tố nên việc loại bỏ rượu đầu là cần thiết. Hơi trên đỉnh tháp là hơi đã được cô đặc, không hề lẫn tạp chất rắn nên rượu rất trong mà không cần lọc lại. Mặt khác, càng lên các tầng cao thì nồng độ cồn của rượu cũng tăng lên và ngược lại.

Đồng thời trong quá trình bay hơi và ngưng tụ liên tụ ở các tầng tháp giúp phản ứng giữa hơi rượu và các bóng khí bằng đồng diễn ra vô cùng thuận lợi. Điều này giúp khử triệt để sunphua(lưu huỳnh) trong rượu. Nếu không loại bỏ tạp chất này thì rượu sẽ có mùi um ủm như mùi trứng thối và tre ngâm.

Đặc biệt, andehit là 1 chất cực kỳ khó tách vì nó hòa tan trong nước. Nên mặc dù có nhiệt độ sôi thấp hơn rượu và nước nhưng nó sẽ xuất hiện ở giai đoạn cuối nhiều hơn nếu chưng cất bằng nồi thông thường. Ngược lại, khi chưng cất bằng tháp thì nó sẽ được quay trở về với đúng bản chất của nó. Thay vì ngưng tụ nhiều cùng rượu cuối thì nó sẽ bay hơi sớm và ngưng tụ cùng rượu đầu. Bởi trên tháp 100% đều là các chất ở dạng khí và lỏng, dễ bay hơi.

>>> rượu thành phẩm chỉ mang hương vị đặc trưng của nguyên liệu. Hương vị trở nên sắc nét và ấn tượng hơn bởi chúng không còn lẫn các vị tạp như: mùi hăng của độc tố, mùi chua của các chất hữu cơ..

VÌ SAO NÊN MUA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TẠI ĐIỆN BIÊN MANG THƯƠNG HIỆU TUẤN MINH

Loại bỏ độc tố hiệu quả khi hơi rượu không còn ngưng tụ ồ ạt mà đã có sự phân hóa rõ rệt. Các độc tố được “nhường đường” ngưng tụ đầu tiên. Do đó 1% lượng rượu đầu/ tổng lượng rượu dự kiến thu cần được phải loại bỏ. Phần rượu này có mùi hăng, uống vị sốc rất khó chịu;
Chỉ cần 1 thiết bị đã có thể chưng cất đa dạng nhiều loại rượu khác nhau. Ví dụ như: Rum, Gin, Vodka…
Rượu sau khi chưng cất có độ cồn cao mà không cần tiến hành chưng cất lại. Rượu thành phẩm là những giọt rượu sạch, tinh khiết có độ cồn cao và mang hương vị cực kỳ tinh tế!
Thiết bị còn có thiết kế cực kỳ bắt mắt nên nó sẽ ấn tượng ngay với khách hàng – đối tác khi đến thăm quan cơ sở chưng cất rượu của Quý vị;
Agritech cam kết mọi sản phẩm đều có giá thành rất cạnh tranh và có chế độ bảo hành tốt nhất hiện nay.