Tháp rượu chân không Tuấn Minh sẽ tạo môi trường chân không trong nồi chưng cất nhằm giảm nhiệt độ sôi của các chất có trong dịch lên men. Đây là điều kiện lý tưởng trong chưng cất rượu bởi: điểm sôi thấp góp phần giảm sự hình thành độc tố, giảm thời gian chưng cất và tiết kiệm năng lượng. Bên cạnh đó, khi không phải chịu áp lực từ nhiệt độ cao, các thành phần mang mùi hương sẽ không bị phân hủy hoặc biến đổi. Do đó, hương thơm tự nhiên của nguyên liệu sẽ được bảo toàn. Khi thưởng thức, các giác quan sẽ được đánh thức bởi sự tươi mới trọn vẹn đặc trưng của nguyên liệu được tái hiện rất sống động. Chính vì vậy, tháp chưng cất rượu chân không cực kỳ phù hợp trong chưng cất rượu trái cây, thảo mộc dược liệu, củ, hạt,…
Vậy tháp chưng cất chân không hoạt động như thế nào và ưu điểm của nó là gì? Hãy cùng Tuấn Minh khám phá những khía cạnh trên trong bài viết này nhé!
GIỚI THIỆU VỀ THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG HIỆU TUẤN MINH
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT CHUNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU TUẤN MINH
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu đa tầng chân không, tháp chưng cất rượu phân đoạn, nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất,… |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
| Chất liệu | Inox/ Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Độ dày lớp vỏ nồi | chính xác theo hợp đồng |
| Nguồn nhiệt | Lò hơi, điện. |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ cách nhiệt, lớp giữa là khoang gia nhiệt, lớp trong chứa bỗng rượu) |
| Công nghệ |
|
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Tuấn Minh-trực thuộc Agritech/ Việt Nam |
| Chứng chỉ |
|
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
VÌ SAO MÔI TRƯỜNG CHÂN KHÔNG RẤT LÝ TƯỞNG TRONG CHƯNG CẤT RƯỢU???
Không giống như môi trường mà chúng ta đang hít thở và sinh sống. Môi trường chân không là môi trường không có vật chất, chúng được tạo ra bằng cách sử dụng bơm chân không hút hết các vật chất ra bên ngoài. Môi trường chân không càng thấp sẽ dẫn đến nhiệt độ sôi càng giảm. Công nghệ này khi tích hợp vào thiết bị chưng cất rượu sẽ mang lại 3 ưu điểm chính. Đó là:
Ngăn chặn quá trình oxy hóa có thể dẫn đến phát sinh độc tố hoặc làm biến mất các thành phần tạo hương;
Giảm nhiệt độ sôi cho các chất, giảm tới 50%. Tạo môi trường “dễ chịu” cho các chất tham gia chưng cất;
Giúp tiết kiệm năng lượng và thời gian chưng cất. Bởi trong môi trường chân không, hiện tượng giảm nhiệt (làm nguội) diễn ra chậm hơn so với điều kiện bình thường.
Các ứng dụng của môi trường chân không trong thực tế hiện nay:
Dùng trong bảo quản thực phẩm – dược phẩm, sấy khô, chưng cất,…
Ngoài thiết kế và sản xuất tháp rượu chân không, Tuấn minh đã áp dụng công nghệ này vào máy sấy thăng hoa, máy hạ thủy phần mật ong, máy cô đặc chân không,…
CẤU TẠO CỦA THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG TUẤN MINH
- Nồi chưng cất: Đây là nơi đun sôi dung dịch lên men
- Tháp chưng cất: Gồm các tầng xếp chồng lên nhau (từ 2 tầng trở lên, chúng tôi thiết kế theo đơn đặt hàng). Bên trong mỗi tầng sẽ có 1 đĩa luyện và trên đĩa luyện có các bóng khí (không nắp và có nắp). Những bong khí này tạo điều kiện cho sự bay hơi lên trên và ngưng tụ xuống dưới. Bên ngoài cột là hệ thống hồi lưu giúp đẩy nhanh quá trình hồi lưu pha lỏng ngưng tụ xuống nồi chưng cất. Trên đỉnh cột là bộ ngưng tụ hồi lưu. Toàn cảnh bay hơi – ngưng tụ – tái bay hơi – tái ngưng tụ trong các tầng tháp được theo dõi thông qua các cửa kính quan sát.
- Hệ thống làm mát: Có nhiệm vụ làm lạnh nhanh để hơi rượu ngưng tụ thành pha lỏng và chảy về bể thu gom.
- Bể thu gom rượu : gồm 3 bể chứa riêng rượu đầu/giữa/ cuối . Đường ra rượu sẽ có vị trí cố định cồn kế. Quý vị có thể theo dõi nồng độ cồn liên tục cho đến khi kết thúc quá trình chưng cất.
- Bơm chân không: Để tạo môi trường chân không, cần phải loại bỏ không khí ra khỏi buồng chưng cất. Công việc này được thực hiện nhờ bơm chân không.
THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG HOẠT ĐỘNG THEO NGUYÊN TẮC SAU
Hoạt động cốt lõi vẫn là tách các thành phần dựa theo nhiệt độ sôi khác biệt của các chất. Nhưng thay vì đun sôi tới 100 độ C thì trong môi trường chân không, điểm sôi đã giảm đi 1 nửa. Các hoạt động sẽ diễn ra như sau:
Dịch lên men sẽ được đun sôi tới bay hơi, hơi di chuyển dần lên các tầng tháp. Tại các tầng tháp sẽ có 1 phần hơi bị ngưng tụ lại và 1 phần hơi tiếp tục bay lên cao. Chỉ có thành phần vẫn ở thể hơi và vượt qua đỉnh tháp sẽ sang được bộ ngưng tụ để kết thúc quá trình chưng cất. Thành phần bị ngưng tụ lại cũng được hóa hơi trở lại nhờ vào nhiệt độ của hơi từ dưới bay lên và được hồi lưu về khoang chưng cất.
Các hoạt động trên góp phần tạo ra ranh giới rõ ràng hơn cho các nhà chưng cất để thực hiện các thao tác tách rượu chính xác. Chính vì vậy, rượu chưng cất bằng tháp nói chung được đánh giá có hàm lượng độc tố thấp hơn.
CÁC ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG
- Giảm thời gian chưng cất, giảm tiêu thụ năng lượng ==>>> góp phần giảm chi phí sản xuất;
- Giảm thiểu sự hình thành độc tố, loại bỏ các thành phần chứa độc tố hiệu quả ra khỏi thành phẩm. Điều này vừa nâng cao chất lượng rượu, lại vừa giảm thời gian hoàn thiện rượu. Sản phẩm sẽ nhanh chóng được đưa ra thị trường tiêu thụ mà vẫn đảm bảo các tiêu chí, quy định về ATVSTP;
- Bảo quản các thành phần mang mùi thơm. Khi thưởng thức chúng ta sẽ cảm nhận rất chân thực hương vị của nguyên liệu còn tươi. Do đó, công nghệ chưng cất chân không rất phù hợp để chưng cất rượu trái cây, các lọai hạt, thảo mộc,…
- Tuấn Minh đã có 1 dự án bàn giao tháp chưng cất chân không cho rượu quýt xuất khẩu. Hương vị chín mọng của quýt tươi được tái hiện sự phong phú và sâu sắc trong từng hụm rượu.
- Thiết bị được làm từ inox 100% và không xảy ra quá trình ôxi hóa trong chưng cất. Do đó, rất dễ vệ sinh bởi không có sự tích tụ, bám cặn trên thiết bị.
THÔNG TIN LIÊN HỆ MUA THÁP RƯỢU CHÂN KHÔNG CỦA NHÀ SẢN XUẤT UY TÍN TUẤN MINH
Chúng tôi vừa là nhà sản xuất lại vừa phân phối thiết bị không qua chung gian. Do đó, giá thành chúng tôi đứa ra rất cạnh tranh mà không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm!
==================================================
Công ty CP Thiết bị Tuấn Minh – trực thuộc Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.