Thiết bị chưng cất rượu trái cây được Tuấn Minh sản xuất trực tiếp là thiết bị có thiết kế để phù hợp với dòng rượu lên men từ các loại quả. Bằng cách tạo ra môi trường chân không nhằm giảm nhiệt độ sôi của dịch lên men. Đây được xem là công nghệ phù hợp nhất cho rượu làm từ quả có múi như cam, quýt, và các dòng trái cây vị đậm đà như mận, mơ,… Bên cạnh đó, với thiết kế dạng tầng cột xếp chồng lên nhau và yếu tố giảm nhiệt độ sôi đã giúp nhà chưng cất có thể thực hiện thao tác “cắt rượu” chính xác và đơn giản hơn.
Kết quả nhận được, Rượu thành phẩm vừa giữ được bản chất tự nhiên, lại vừa giảm độc tố, có độ cồn cao và các tạp chất rắn hầu như không có sự xuất hiện.
Vậy nồi chưng cất chuyên dụng cho dòng rượu hoa quả có gì đặc biệt? Hãy cùng Tuấn Minh khám phá ngay trong bài viết này!
GIỚI THIỆU VỀ THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU TRÁI CÂY TUẤN MINH
Hiểu được đặc tính của trái cây lên men trong chưng cất rượu, chúng tôi đã áp dụng công nghệ chân không vào chưng cất. Công nghệ này giúp bảo tồn các đặc tính tự nhiên của trái cây, và tăng cường hương vị. Công nghệ này được chúng tôi áp dụng thành công trong máy hạ thủy phần mật ong, sấy thăng hoa và cô đặc dược liệu. Khi áp dụng cho tháp chưng cất rượu, kết quả đã vượt qua sự mong đợi. Hiện nay, Tuấn Minh đã phân phối thiết bị này cho rất nhiều dự án chưng cất rượu trái cây trên toàn Quốc. Bởi nước ta có lợi thế về khí hậu nên sự đa dạng trái cây cũng như hàm lượng vitamin và khoáng chất mang giá trị rất lớn. Dẫn chứng cụ thể, có chị Vi Thùy Dương là khách hàng của Tuấn Minh đã áp dụng công nghệ tháp chưng cất rượu chân không thành công vào sản xuất rượu quýt Bắc Kạn xuất khẩu. Rượu quýt thành phẩm mang hương vị tươi sáng và sống động, đánh thức vị giác để tận hưởng sự sảng khoái. Đặc biệt, độ cồn rượu sau khi ngưng tụ có thể lên tới 80 độ mà không cần chưng cất lại. Hàm lượng độc tố thấp giúp sản phẩm rượu quýt Bắc Kạn thuận lợi xuất khẩu sang các thị trường nước bạn.
1.MÔI TRƯỜNG CHÂN KHÔNG LÀ GÌ???
Môi trường chân không là một không gian không chứa vật chất, có áp suất thấp hơn rất nhiều áp suất khí quyển.
Có rất nhiều phương pháp khác nhau để tạo môi trường chân không, Tuấn Minh đã sử dụng máy bơm chân không tích hợp cho thiết bị của mình.
Công nghệ chân không có 3 ưu điểm lớn cực kỳ thích hợp trong chưng cất rượu. Đó là:
Giảm nhiệt độ sôi của các chất: đây là ưu điểm cực kỳ lớn để ngăn ngừa sự phân hủy thành phần mang hương, vitamin và hạn chế sự xuất hiện của các thành phần không mong muốn;
Ngăn ngừa quá trình oxy hóa: hạn chế hiện tượng biến đổi chất cho các phản ứng có thể xảy ra trong chưng cất. Các độc tố sẽ bị hạn chế phát sinh, giúp nâng cao chất lượng rượu;
Thời gian làm nguội diễn ra chậm hơn giúp bảo toàn nhiệt năng và tiết kiệm năng lượng, cũng như rút ngắn thời gian chưng cất.
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT CHUNG CỦA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU TRÁI CÂY
Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu đa tầng, tháp chưng cất rượu phân đoạn, nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất,… |
Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất, … |
Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng |
Nguồn nhiệt | Lò hơi, điện. |
Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ cách nhiệt, lớp giữa là khoang gia nhiệt, lớp trong chứa bỗng rượu) |
Công nghệ |
|
Bảo hành | 12 tháng |
Thương hiệu/nơi sản xuất | Tuấn Minh-trực thuộc Agritech / Việt Nam |
Chứng chỉ |
|
Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CỦA 1 BỘ THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU TRÁI CÂY CHÂN KHÔNG
– Nồi chưng cất: dịch lên lên men sẽ được sôi trong môi trường chân không tại đây. Nồi được trang bị cổng nạp có kích thước rộng để dễ dàng nạp nguyên liệu chưng cất và van xả đáy giúp xả bỗng nhanh và thuận tiện vệ sinh nồi. Nhằm đảm bảo an toàn khi vận hành, Tuấn Minh có trang bị van an toàn, đồng hồ đo áp suất và cửa quan sát cho bộ phận này.
– Cột chưng cất: thiết kế này được chúng tôi học hỏi từ Châu Âu và cải tiến lại để phù hợp với rượu Việt. Cột chưng cất có nhiệm vụ” lọc hơi rượu”. Các tầng cột xếp chồng lên nhau và được ngăn cách bởi các đĩa luyện. Trên các đĩa luyện sẽ có bóng khí có nắp để hơi đi lên trên và bóng khí không nắp để pha lỏng chảy xuống dưới.
Hệ thống hồi lưu bên ngoài hỗ trợ hơi rượu ngưng tụ trở lại nồi để hóa hơi nhanh chóng trở lại. Ở đỉnh cột là thiết bị ngưng tụ hồi lưu sơ cấp, đóng vai trò là bộ lọc cuối cùng trước khi hơi rượu vào thiết bị ngưng tụ.
– Bộ ngưng tụ: nước lạnh bao quanh bộ ống chùm/ ruột gà nhằm giải nhiệt hơi rượu. Vì được làm mát đột ngột nên hơi rượu lập tức ngưng tụ thành chất lỏng và chảy về bể chứa. Độ cồn rượu sẽ được theo dõi liên tục vì đường ra rượu, Quý vị có thể cắm cố định cồn kế.
Thiết bị hỗ trợ khác: bao gồm bơm chân không, các bình chứa rượu (rượu đầu, rượu giữa và rượu cuối),…
ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU TRÁI CÂY CÔNG NGHỆ CHÂN KHÔNG
Dựa vào 3 ưu điểm chính của công nghệ chân không trong chưng cất rượu, đã giúp thiết bị có được các lợi thế sau:
- Bảo vệ các chất thơm tự nhiên và nhiều thành phần có lợi khác: rượu thành phẩm có hương vị ra sao sẽ phụ thuộc vào khoảng 70% của kết quả lên men. Nhưng để sở hữu tối đa kết quả này sẽ phụ thuộc vào công đoạn chưng cất. Bởi chưng cất rượu chính là quá trình tách rượu và các thành phần mang hương vị ra khỏi dịch lên men. Tuy nhiên, các thành phần trên có trong rượu trái cây cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ cao. Chúng sẽ bị phân hủy hoặc biến mất ra khỏi rượu thành phẩm. Nhưng chính nhờ việc giảm nhiệt độ sôi đã giúp giữ lại các thành phần mang hương. Do đó, sản phẩm thu được vẫn giữ được hương vị trái cây đích thực, sống động và đa dạng vị cho từng giai đoạn. Từ vòm miệng đến hậu vị tại cuống họng. Nồi chưng cất thông thường khó có thể đạt tới “ cảnh giới” này!
- Môi trường chân không không chỉ làm giảm nhiệt độ sôi mà còn ức chế các phản ứng oxy hóa. Bằng cách giảm thiểu rủi ro oxy hóa trong quá trình chưng cất, đã bảo tồn tối đa hương vị đa dạng tự nhiên của trái cây. Mặt khác, nó còn ngăn ngừa sự hình thành các độc tố có hại.
- Thời gian nguội dần trong môi trường chân không diễn ra rất chậm so với môi trường bình thường. Giúp giảm mức tiêu thụ năng lượng thấp và thúc đẩy thời gian chưng cất diễn ra nhanh hơn.
HÌNH ẢNH THỰC TẾ CÁC DỰ ÁN THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU CHÂN KHÔNG ĐƯỢC THỰC HIỆN BỞI TUẤN MINH
THÔNG TIN LIÊN HỆ MUA THIẾT BỊ CHƯNG CẤT RƯỢU TRÁI CÂY
==================================================
Công ty CP Thiết bị Tuấn Minh – trực thuộc Agritech
Văn phòng làm việc: số 70 gần nhà văn hóa thôn Thượng, Cự Khê , Thanh Oai, Hà Nội
Xưởng sản xuất: số 2 ngõ 4, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Hỗ trợ kỹ thuật: 096.403.1441
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Bộ phận kinh doanh: 0962.283.555/ 0929.50.8668
Hotline: 0962283555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0899 500 668
Email: thietbiagt@gmail.com
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.