Tổng Quan Về Rượu Truyền Thống Việt Nam Phần 1

tổng quan về rượu Việt Nam

Chủ đề: tổng quan về rượu Việt Nam.

Trong bài viết sẽ gồm có nhiều nội dung liên quan tới rượu Việt Nam như: khái niệm, lịch sử ra đời và thực trạng rượu truyền thống hiện nay.

Khái niệm về rượu (tổng quan về rượu Việt Nam):

Rượu là thức uống có cồn, được lên men và trải qua 1 quá trình chưng cất. Rượu có nhiều loại vì được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau.

Rượu có thể được làm từ ngũ cốc như: rượu gạo, rượu ngô, rượu sắn,…

Rượu cũng được làm từ hoa quả như: rượu nho, rượu chuối,…

Rượu còn được làm từ mía (rượu mía Nà Ry – Lạng Sơn).

Đến nay, rượu có mặt ở hầu hết ở các nước trên thế giới. Chúng được coi là đồ uống có cồn không thể thiếu trong các bữa tiệc, lễ hội.

Rượu uống ít, vừa phải và phải là rượu “sạch” sẽ đem lại sức khỏe và tinh thần sảng khoái cho người uống.

Nhưng uống quá nhiều sẽ ngộ độc, hoặc gây bệnh, rối loạn đầu óc, ung thư… Mặt khác, uống rượu quá chén còn gây ra nhiều xung đột không đáng có.

kinh nghiệm nấu rượu
kinh nghiệm nấu rượu

Vậy rượu  truyền thống Việt Nam có từ khi nào?

(tổng quan về rượu Việt Nam)

Nguồn gốc về rượu có nhiều thuyết, nhưng đa phần đều đoán rượu có trước thời công nguyên rất lâu.

Vậy ở Việt Nam, rượu có từ khi nào?

Việt Nam là dân tộc có truyền thống uống rượu lâu đời. Hiện nay, Việt Nam cũng thuộc top đầu các quốc gia sử dụng số lượng rượu, bia lớn nhất trên thế giới.

Đối với người Việt Nam uống rượu trong bữa ăn hàng ngày là việc rất bình thường. Đây là nguyên nhân khiến lượng rượu tiêu thụ trong nước luôn tăng cao.

Về lịch sử của rượu:

Ở Việt Nam, Sách Lĩnh Nam chích quái viết: “Buổi mới dựng nước, đồ ăn của dân chưa đủ. Lấy vỏ cây làm áo, dệt cói làm chiếu, lấy hèm làm rượu gạo, lấy bột quang lang làm bánh, lấy thịt chim muông làm mắm, lấy gừng làm muối…”

Căn cứ vào thông tin trong sách thì rượu đã xuất hiện từ thời các Vua Hùng.

Trong truyện kiều  – Nguyễn Du có viết:

“Chén vui nhớ buổi hôm nay

Chén mừng xin đợi ngày rày năm sau”

Dựa vào 2 câu thơ trên thì trong các cuộc vui của các nhà nho xưa đã thích uống rượu. Vì thế, nên mới có chữ “bầu rượu, túi thơ”.

Rượu còn được coi là nét văn hóa tâm linh vì từ xưa cho tới ngày nay, rượu còn được dùng trong nhiều nghi lễ. Vậy lên còn có câu: “vô tửu bất thành lễ”

dây chuyền thiết bị sản xuất rượu
dây chuyền thiết bị sản xuất rượu

Các thiết bị rượu hiện đại ngày nay (tổng quan về rượu Việt Nam):

Rượu Việt mình thường biết đến là rượu trắng nấu từ gạo (gạo nếp, gạo tẻ). Rượu được chưng cất bằng phương pháp thủ công. Nhưng ngày nay do khoa học phát triển, người ta đã phát hiện ra nồi nấu rượu truyền thống có nhiều nhược điểm. Nên nồi truyền thống dần dần được thay thế bằng các thiết bị hiện đại như:

  1. Nồi nấu rượu 3 lớp;
  2. Nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất;
  3. Nồi nấu rượu cổ thiên nga.

Ngoài ra, chất lượng rượu cũng được nâng tầm với nhiều thiết bị và máy móc hiện đại khác như:

  1. Tủ nấu cơm rượu;
  2. Máy lọc rượu;
  3. Máy lão hóa rượu.

Nếu so sánh chất lượng rượu trên bản đồ rượu thế giới thì chất lượng rượu nước ta vẫn rất kém hơn. Mặc dù có lượng người dùng cao nhưng vẫn tồn tại rất nhiều cơ sở tự phát nhỏ lẻ, nên chất lượng rượu vẫn chưa được cải thiện.

Các khó khăn của ngành rượu trong nước:

(Tổng Quan Về Rượu Việt Nam)

  1. Chủ yếu vẫn là các cơ sở nấu rượu tự phát, nhỏ lẻ. Nên các cơ sở này không có giấy phép hoạt động, không đầu tư được nhiều máy móc hiện đại

=> rượu chất lượng kém, giá thành rẻ;

  1. Các cơ sở nấu rượu chất lượng thì gặp trở ngại nhiều khi phải cạnh tranh với rượu ngoại;
  2. Rượu giả: rượu giả xuất hiện tràn lan với giá thành rẻ cũng đã lấy đi 1 thị phần không nhỏ cho các cơ sở sản xuất chân chính.

Các thuận lợi:

Song song với các khó khăn thì ngành rượu truyền thống Việt Nam cũng có nhiều thuận lợi như:

  1. Nguồn nguyên liệu dồi dào với giá thành rẻ: gạo ngô, mía,…
  2. Các thiết bị công nghệ tiên tiến trên thế giới đã được gia công chế tạo ngay trong nước. Điều này giúp nâng cao chất lượng rượu Việt hơn;
  3. Nguồn nhân công dồi dào: đối với các cơ sở sản xuất lớn thì việc tuyển nhân công khá đơn giản.
  4. Vốn: tùy vào quy mô mà có mức đầu tư phù hợp. Các ngân hàng cũng có nhiều chính sách mở cho doanh nghiệp, cá nhân đầu tư vào sản xuất.

Nấu rượu có lãi không? Quý vị tham khảo TẠI ĐÂY

công thức nấu rượu sake
công thức nấu rượu sake

Các loại rượu truyền thống của nước ta hiện nay:

(Tổng Quan Về Rượu Việt Nam)

Quốc tửu nước ta vẫn là rượu trắng được nấu bằng gạo. Nhưng theo văn hóa của từng vùng miền trên dải đất hình chữ S mà tạo ra rất nhiều dòng rượu nổi tiếng khác nhau như:

  • Rượu đế Gò Đen – Long An;
  •     Rượu Bàu Đá – Bình Định;
  •     Rượu Hồng Đào – Quảng Nam;
  •     Rượu Xuân Thạnh – Trà Vinh;
  •     Rượu ngô Bản Phố – Bắc Hà (Lào Cai);
  •     Rượu San Lùng – Lào Cai;
  •     Rượu Mẫu Sơn – Lạng Sơn;
  •     Rượu mía Lạng Sơn;
  •     Rượu cần – Tây Nguyên;
  •     Rượu Bó Nặm – Bắc Kạn;
  •     Rượu Ba Kích Yên Tử – Quảng Ninh;
  •     Rượu làng Vân – Bắc Ninh;
  •     Rượu Kim Sơn – Ninh Bình;
  •     Rượu Phú Lễ (Bến Tre);
  •     Rượu nếp cái hoa vàng Ông Đường (Hà Nội);
  •     Rượu sim Phú Quốc (Kiên Giang);
  •     Rượu Lạc Đạo – Hưng Yên;
  • Rượu Làng Chuồn – Huế;

Các thương hiệu rượu nổi tiếng trên thế giới:

Chúng tôi đề cập thêm mục này trong bài viết để Quý vị có thêm thông tin, có thể đa dạng hóa sản phẩm của mình. Hiện nay, chỉ cần tìm hiểu các công thức và sử dụng các thiết bị tiên tiến là có thể chưng cất ra nhiều dòng rượu truyền thống nổi tiếng trên thế giới.

Ví dụ như: rượu Vodka, RUM, GIN, …

Các thương hiệu và các dòng rượu nổi tiếng hiện nay:

  • Rượu Whisky Scotland
  •     Rượu Cognac
  •     Rượu Gin
  •     Rượu Sake
  •     Rượu nho Sherry
  •     Rượu Vodka
  •     Rượu Chivas
  •     Rượu sữa caramen hoa quả Amarula
  •     Rượu Ballantines 30 năm
  •     Rượu Hennessy
  •     Rượu Moet Chandon
  •     Rượu ABSolut
  •     Rượu Johnnie Walker
  •     Rượu Remy Martin
  •     Rượu Martell
  •     Rượu Cardhu
  •     Bacardi Rhum
  •     Rượu Swing
  •     Rượu soju
  •     Rượu Glenfiddich
  • Royal Dragon Vodka

Hy vọng bài viết trên cung cấp nhiều thông tin có ích tới Quý vị!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

.
.
.
.
Dịch ngôn ngữ
DMCA.com Protection Status