Mật ong là một sản phẩm tự nhiên rất có giá trị. Bởi vừa đa dạng nhiều thành phần dinh dưỡng, lại có hành trình tạo mật rất phức tạp. Hàng triệu chú ong cần mẫn hút mật từ hàng vạn bông hoa. Sau đó, phải trải qua quá trình chế biến công phu mới kết tinh thành từng giọt mật thơm lừng.
Tuy nhiên, mật ong sau khi khai thác từ tự nhiên lại có độ ẩm cao và nếu giảm độ ẩm xuống thì xảy ra hiện tượng kết tinh. Do đó, rất cần chế biến mật ong thô sao cho đạt tiêu chuẩn tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.
Để giải quyết 2 thách thức lớn: kết tinh và độ ẩm cao đã có thiết bị chống kết tinh mật ong và hạ thủy phần Tuấn Minh. Vậy bộ thiết bị này hoạt động ra sao, và vì sao phải dùng công nghệ chân không?
Hãy cùng Thiết Bị Tuấn Minh tìm hiểu ngay sau đây nhé!
VÌ SAO KẾT TINH VÀ ĐỘ ẨM CAO LÀ 2 THÁCH THỨC LỚN???
1/Hiện tượng kết tinh chính là sự thay đổi trạng thái từ lỏng của mật ong sang đóng đường. Mặc dù đây là hiện tượng tự nhiên, không ảnh hưởng tới chất lượng. Tuy nhiên lại rất dễ gây hiểu lầm là mật ong giả, mật ong kém chất lượng và gây khó khăn khi sử dụng;
2/Độ ẩm cao: mật ong ngoài tự nhiên có chứa độ ẩm rất cao, từ 28-30%. Trong khi đó tiêu chí xuất khẩu là dưới 20%. Bởi độ ẩm cao sẽ là môi trường lý tưởng cho nấm men & vi khuẩn hoạt động. Điều này dẫn tới việc mật ong dễ lên men, sủi bọt và giảm thời gian sử dụng. Có lẽ vì lý do này mà cánh của các chú ong luôn hoạt động như 1 cánh quạt nhằm bay hơi tự nhiên cho mật.
Vậy có thể hạ thủy phần mật ong bằng cách đun sôi mật ong tới nhiệt độ sôi của nước???
- Khi đun sôi mật ong tới khoảng 40–50°C thì các enzym & vitamin sẽ dần biến mất.
- Khi nhiệt độ trên 60°C, enzyme invertase, diastase bị phá hủy.
- Ở nhiệt độ gần 100°C, mật ong bắt đầu bị caramen hóa, sinh ra Hydroxymethylfurfural (HMF) – chất bị giới hạn nghiêm ngặt trong xuất khẩu mật ong.
>>> Do đó, không thể đun sôi mật ong bằng nhiệt độ sôi của nước trong môi trường khí quyển. Môi trường chân không chính là lựa chọn tối ưu nhất. Với thiết bị chống kết tinh mật ong và hạ thủy phần chân không Tuấn Minh thì chỉ từ 31.9°C- nước trong mật ong đã bắt đầu sôi và bay hơi!
Chống kết tinh là gì?
Thiết bị chống kết tinh do chúng tôi nghiên cứu & sản xuất giúp mật ong luôn ở trạng thái lỏng mà không bị biến đổi thành phần. Đây là công nghệ hoàn toàn mới và là bản nâng cấp cho thiết bị phá kết tinh trước đây.
BẢNG THIẾT BỊ KỸ THUẬT THIẾT BỊ CHỐNG KẾT TINH MẬT ONG VÀ HẠ THỦY PHẦN TUẤN MINH
| THƯƠNG HIỆU/NHÀ SX | Thiết Bị Tuấn Minh/ trực thuộc Agritech Việt Nam |
| CHẤT LIỆU | inox 304 cao cấp |
| ĐIỆN ÁP | 380v/50hz |
| CÔNG SUẤT | Theo yêu cầu khách hàng |
| KÍCH THƯỚC | Theo công suất |
| CÔNG NGHỆ | Tách nước chân không/ bay hơi nước trong mật ong ở nhiệt độ thấp( Chỉ từ 31.9 độ C) |
| CHỨC NĂNG | Phá kết tinh – lọc tinh – giảm độ ẩm trong mật ong |
| BẢO HÀNH | 12 tháng |
CẤU TẠO CỦA THIẾT BỊ CHỐNG KẾT TINH MẬT ONG VÀ HẠ THỦY PHẦN TUẤN MINH
- Bồn chống kết tinh: bồn được trang bị cánh khuấy và hệ thống gia nhiệt gián tiếp tương tự như bồn phá kết tinh. Tuy nhiên, chúng tôi có bí quyết công nghệ riêng để giúp mật luôn ở trong trạng thái lỏng.
- Bình hạ thủy phần: bơm chân không có nhiệm vụ giảm áp suất trong bình hạ thủy phần. Giúp giảm nhiệt độ bay hơi của nước từ 100°C xuống chỉ từ 29.9°C. Để hỗ trợ cho các nhà vận hành theo dõi quá trình làm việc của máy và tình trạng mật ong bên trong. Tuấn Minh có trang bị 1 cửa ngắm, đèn soi, đồng hồ áp suất và đồng hồ nhiệt. Toàn bộ hơi nước bay lên sẽ được gom về bộ ngưng tụ, nhằm hóa lỏng trước khi đưa ra bên ngoài.
- Bộ điều khiển thông minh: Quý anh chị có thể cài các thông số về nhiệt độ, thời gian, tốc độ cánh khuấy,… tại đây. Khi bàn giao thiết bị, các kỹ thuật viên của chúng tôi sẽ hướng dẫn Quý anh chị chi tiết về các thao tác vận hành máy.
ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA MÁY CHỐNG KẾT TINH MẬT ONG VÀ HẠ THỦY PHẦN TUẤN MINH
- Mật ong sau khi được xử lý sẽ giữ được trạng thái lỏng bền lâu, không lo bị tái kết tinh;
- Mật ong được tách nước trong điều kiện môi trường có nhiệt độ thấp. Do đó, các vitamin, khoáng chất, enzyme đều được bảo vệ – đạt tiêu chuẩn xuất khẩu tới các thị trường khó tính. Như: Mỹ, EU, Nhật Bản,…;
- Không chỉ giữ được các thành phần có giá trị mà mật ong còn bảo toàn nguyên vẹn về màu sắc và hương vị tự nhiên. Thậm chí mật ong được đánh giá ngon hơn vì vừa có độ sánh, không còn sủi bọt, lại có vị đậm đà hơn ngay sau khi được tách nước;
- Chúng tôi thiết kế máy sao cho dễ vận hành nhất, với giao diện rất dễ sử dụng;
- Có độ bền cao và tiết kiệm năng lượng sử dụng. Điều này được công nhận qua hàng trăm dự án trên cả nước. Quý khách hàng có thể liên hệ trước với chúng tôi. Để được kết nối & tới trải nghiệm tại khách hàng đang sử dụng thiết bị có vị trí gần nhất.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN VỀ THIẾT BỊ CHỐNG KẾT MẬT ONG VÀ HẠ THỦY PHẦN TẠI TUẤN MINH
==========================================
THIẾT BỊ TUẤN MINH – TRỰC THUỘC AGRITECH VIỆT NAM
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 /096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/agritechvn?locale=vi_VN
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.