Từ thời ông cha ta, nhắc đến rượu thủ công sẽ khiến chúng ta liên tưởng đến bếp củi khói nghi ngút và từng giọt rượu chảy qua ống đồng. Đây là hình ảnh đẹp trong ký ức, đặc biệt là trong những hộ gia đình vẫn lưu truyền nghề nấu rượu từ xưa tới nay. Nhưng giờ đây, khoa học công nghệ phát triển vượt bậc. Tháp chưng cất rượu bằng điện ra đời nhằm cải thiện các nhược điểm của nồi nấu rượu truyền thống.
Trong bài viết này hãy cùng Tuấn Minh tìm hiểu chi tiết từ cấu tạo, nguyên lý làm việc… Và lý do vì sao thiết bị này ngày càng được sử dụng phổ biến!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT CHUNG CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU BẰNG ĐIỆN
| Tên sản phẩm | Tháp chưng cất rượu đa tầng, tháp chưng cất rượu phân đoạn, nồi nấu rượu bằng tháp chưng cất,… |
| Công suất | 10kg-500kg (có thể hơn) |
| Chất liệu | Inox, Đồng đỏ nguyên chất, … |
| Độ dày lớp vỏ nồi | Chính xác theo hợp đồng |
| Nguồn nhiệt | Điện |
| Số lớp | 3 lớp (lớp vỏ cách nhiệt, lớp giữa là khoang gia nhiệt, lớp trong chứa bỗng rượu) |
| Công nghệ |
|
| Bảo hành | 12 tháng |
| Thương hiệu/nơi sản xuất | Tuấn Minh-trực thuộc Agritech/ Việt Nam |
| Ứng dụng | Rượu nồng độ cao, Whisky. Rum, Vodka và nhiều dòng rượu mùi khác,.. |
CẤU TẠO CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU BẰNG ĐIỆN
- Nồi nấu: Là nơi khởi đầu của quá trình chưng cất. Đây là nơi gia nhiệt để bay hơi rượu trong dịch lên men. Vừa được gia nhiệt gián tiếp thông qua khoang áo nước, kết hợp với cánh khuấy giúp loại bỏ hiện tượng: cháy, khê bỗng rượu;
- Cột phân đoạn: Giúp loại bỏ các thành phần không mong muốn nhờ cơ chế “phân đoạn hơi”. Càng lên cao thành phần trong hơi càng giảm, giúp tách chính xác độc tố ra khỏi thành phẩm;
- Bộ ngưng tụ: Giúp làm lạnh nhanh hơi rượu để ngưng tụ thành dạng lỏng;
- Hệ thống điều khiển: Là cơ quan đầu não của thiết bị, thay thế con người để vận hành. Bởi chúng ta có thể cài đặt nhiệt độ, thời gian chưng cất, tự động đóng/ mở tại đây.
TÍNH SIÊU VIỆT CỦA THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU BẰNG ĐIỆN
Về cơ bản, các thiết bị chưng cất rượu hiện nay đều dựa trên nguyên lý bay hơi và ngưng tụ. Nhằm tách rượu ra khỏi nước, độc tố và nhiều tạp chất khác. Nhưng các thành phần trên đều có điểm sôi không giống nhau. Cụ thể như sau:
| Ethanol (rượu): | 78,4 độ C |
| Nước: | 100 độ C |
| Methanol ( độc hại): | 64,7 độ C |
| Acetone – hợp chất hữu cơ (một sản phẩm phụ của quá trình lên men): | 56 độ C |
| Etyl axetat ( hợp chất tạo ra hương thơm): | 77,1 độ C |
>>> Các chất có điểm sôi thấp sẽ bay hơi trước và ngược lại. Tuy nhiên, ở nồi thông thường thì hơi bay lên sẽ ngưng tụ ngay. Nên rất khó cho nhà chưng cất thực hiện tách rượu đầu/ rượu giữa và rượu cuối. Nhưng đối với tháp chưng cất thì quá trình này đã dễ dàng hơn, nhờ vào sự thông minh của cột tháp. Cụ thể như sau:
Dịch lên men được đun tới nhiệt độ sôi, sau đó bay hơi và di chuyển dần lên cột tháp. Khi lên tầng đầu tiên, hơi rượu đã suy yếu do nhiệt độ và áp suất thay đổi. Dẫn tới chỉ có 1 số thành phần có điểm sôi thấp sẽ vẫn đủ năng lượng để tồn tại ở thể hơi và đi lên tầng 2.
Phần hơi còn lại bị ngưng tụ, nhưng sẽ nhanh chóng được hóa hơi trở lại nhờ vào nhiệt độ hơi từ dưới lên và được hồi lưu trở về khoang chưng cất.
Cứ như vậy, ở các tầng phía trên cũng có hoạt động tương tự. Hơi rượu được sàng lọc dần, nhưng thay vì rơi xuống, thứ chúng ta cần lại đi lên. Vì chúng ta không sàng lọc theo kích thước mà chúng ta đang sàng lọc chất lỏng theo nhiệt độ bay hơi.
Nhà chưng cất dựa vào nhiệt độ ở định tháp đã có thể dự đoán được thành phần hơi gồm các chất gì. Để thực hiện thao tác cắt nhanh chóng, chính xác.
HOẠT ĐỘNG THÔNG MINH CỦA CỘT THÁP ĐÃ TẠO RA NHIỀU ĐIỀU THÚ VỊ
- Giống như một bộ lọc thông minh tự động: Chỉ theo nguyên lý vật lý về sự khác biệt của nhiệt độ sôi đã có thể tách độc tố hiệu quả. Do đó, rượu sau khi chưng cất vừa trong, vừa có hàm lượng độc tố thấp nhưng có độ cồn cao;
- Điều chỉnh được chất lượng rượu theo mong muốn: nhà chưng cất có thể điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ chưng, hoặc số tầng đĩa để kiểm soát nồng độ cồn, độ trong và tính đa dạng về hương vị của rượu;
- Tăng độ an toàn: rượu được chưng cất qua tháp giảm đáng kể nguy cơ gây độc gan, đau đầu do chứa methanol hoặc các hợp chất độc khác. Vì hàm lượng độc tố đã được tách bỏ đáng kể;
- Tái tạo hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát: nhờ loại bỏ các tạp chất nặng mùi, chỉ còn lại hương thơm tự nhiên và đặc trưng của nguyên liệu nấu.
HÌNH ẢNH VỀ 1 SỐ DỰ ÁN THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU BẰNG ĐIỆN ĐÃ ĐƯỢC CHÚNG TÔI BÀN GIAO TỚI KHÁCH HÀNG!
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN VỀ THÁP CHƯNG CẤT RƯỢU BẰNG ĐIỆN
Với nhiều ưu điểm vượt trội, tháp chưng cất rượu bằng điện chính là bước chuyển mình chiến lược nhằm tăng giá trị sản phẩm và tạo uy tín cho thương hiệu. Hiện nay, Chúng tôi đã thực hiện rất nhiều dự án ở các quy mô khác nhau. Do đó, chỉ cần Quý vị đưa ra yêu cầu, chúng tôi sẽ tư vấn và đưa ra giải pháp công nghệ phù hợp nhất!
============================================
THIẾT BỊ TUẤN MINH – TRỰC THUỘC AGRITECH VIỆT NAM
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 /096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.