Hiện nay, đang nổi lên 1 nhóm khách hàng trẻ có xu hướng “nhậu nhẹ”. Tức là ưu tiên những loại rượu nhẹ, dễ uống và có hương vị êm dịu. Tuy nhiên, dòng rượu này vẫn còn chưng cất hạn chế trong nước, chủ yếu đến từ các thương hiệu nước ngoài. Như Strongbow, Makgeolli, Choya Umeshu (nổi tiếng với rượu mơ),..
Bên cạnh khẩu vị thay đổi, rượu nhẹ còn có lợi thế là mức thuế thấp hơn nhiều so với rượu mạnh. Đây chính là động lực thúc đẩy các cơ sở chưng cất trong nước nghiên cứu và phát triển thêm. Tuy nhiên, rượu nhẹ lại có độ PH thấp, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn lactic phát triển. Đây chính là nguyên nhân khiến rượu nhanh bị chua, có vẩn đục vì bị lên men lại. Do đó, máy tiệt trùng plasma cho rượu nhẹ đang được các nhà chưng cất rượu cực kỳ quan tâm.
Vậy công nghệ tiệt trùng plasma có thực sự hiệu quả? Cơ chế hoạt động có gì đặc biệt so với các phương pháp truyền thống?
Hãy cùng Thiết Bị Tuấn Minh khám phá chi tiết ngay sau đây nhé!
BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY TIỆT TRÙNG PLASMA CHO RƯỢU NHẸ
| Hạng mục | Thông số kỹ thuật | Ghi chú |
| Tên thiết bị | Máy tiệt trùng Plasma lạnh. | Ứng dụng: nước hoa quả, sữa hạt, rượu nhẹ độ, rượu trái cây, dung dịch sinh học,.. |
| Công suất xử lý | 50 – 200 lít/giờ (tùy cấu hình). | Chúng tôi làm theo yêu cầu khách hàng. |
| Phương pháp xử lý | Không chỉ tiệt trùng, máy còn có 3 tính năng trong 1 như sau:
– Lọc màng tiếp tuyến (TFF). – Siêu âm công suất cao. – Tiệt trùng Plasma lạnh. (Có phiên bản tiệt trùng cơ bản cho khách hàng, chúng tôi nhận đặt hàng theo yêu cầu) |
3 hoạt động: lọc – đồng hóa – tiệt trùng. |
| Kích thước hạt lọc | 30 – 50 nanomet. | Loại bỏ cặn và vi sinh vật kích thước nhỏ. |
| Nhiệt độ làm việc | 25 – 40°C. | Không ảnh hưởng tới các sắc thái tự nhiên của thành phẩm. |
| Vật liệu chế tạo | Inox 304/316L (tùy chọn theo yêu cầu) | Chống ăn mòn, độ bền cao và dễ vệ sinh |
| Điện áp hoạt động | 220V / 50Hz | Có thể thiết kế 3 pha (tùy vào công suất làm việc) |
| Công suất tiêu thụ | 1.5 – 3.5 kW/h | Tiết kiệm năng lượng |
| Hệ thống điều khiển | Tủ điện điều khiển PLC or màn hình cảm ứng HMI | Tùy chọn theo yêu cầu khách hàng. |
| Bảo hành | 12 tháng | Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời |
| Xuất xứ | Thiết bị Tuấn Minh (Trực thuộc Việt Nam) | Sản xuất và lắp ráp trong nước. |
CẤU TẠO CỦA MÁY TIỆT TRÙNG PLASMA CHO RƯỢU NHẸ
Đối với phiên bản thường chỉ có 1 chức năng là tiệt trùng thì máy có cấu tạo như sau:
1/ Buồng chứa rượu: Buồng chứa được thiết kế kín, đảm bảo vệ sinh và hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi sinh vật sau khi rượu đã qua xử lý và trước khi đóng chai.
2/ Buồng tiệt trùng: Đây là khu vực tạo và duy trì môi trường plasma lạnh. Tại đây, các ion, electron và ozone được tạo ra để xử lý và tiêu diệt vi sinh vật trong thời gian rất ngắn và không phát sinh nhiệt.
Ngoài ra, bộ thiết bị còn có: hệ thống bơm, hệ thống van khóa, bảng tủ điện điều khiển,..
Đối với phiên bản 3 trong 1, thì ngoài các bộ phận trên còn có:
- Máy lọc màng tiếp tuyến: rượu trước khi tiệt trùng sẽ phải đi qua đây. Với nguyên lý tự rửa – tự lọc, nên không sợ bị tắc nghẽn màng lọc. Quý anh chị, tham khảo thêm về công nghệ này tại đây.
- Lão hóa công nghệ nano kèm tiệt trùng plasma: rượu sẽ được lão hóa & được tiệt trùng tại đây. Khi về kích thước nano, rượu vừa được tiệt trùng hiệu quả lại có hương vị thơm ngon như ngâm ủ lâu năm. Bởi hàm lượng độc tố đã bị phân hủy, các phân tử còn được sắp xếp lại giúp hương vị cân bằng & dịu êm. Mặt khác, khi về kích thước nano, cơ thể đào thải rất nhanh, giúp người uống không bị mệt mỏi hay đau đầu. Tìm hiểu về công nghệ đồng hóa siêu âm tại đây.
PLASMA LẠNH LÀ GÌ
Plasma lạnh là trạng thái thứ tư của vật chất, không phải rắn – lỏng – khí, mà là hỗn hợp các ion, electron và các phân tử hoạt hóa ở nhiệt độ thấp.
Khi được tạo ra trong môi trường khí đặc biệt, plasma lạnh sẽ sinh ra:
- Ozone;
- Gốc oxy hoạt tính (ROS);
- Gốc nitơ hoạt tính (RNS);
- Các electron năng lượng cao…
Những thành phần trên sẽ tạo ra áp lực để phá vỡ màng tế bào, nấm men, bào tử chỉ trong vài giây mà không phát sinh nhiệt độ, phế phẩm phụ,…
Do đó, cấu trúc, hương vị đặc trưng của rượu không bị thay đổi. Đây chính là lý do tiệt trùng bằng Plasma lạnh đang dần thay thế các phương pháp tiệt trùng khác. Đặc biệt phổ biến trong các ngành chế biến sản phẩm cao cấp.
VẬY TẠI MÁY TIỆT TRÙNG PLASMA LẠNH CHO RƯỢU NHẸ LÀ CẦN THIẾT?
Không giống rượu mạnh có nồng độ cao, rượu nhẹ chỉ từ 10–25 độ hoặc rượu lên men tự nhiên.
Trong môi trường này, các vi khuẩn lactic, nấm men còn sót lại, vi sinh vật trong môi trường, các enzyme tự nhiên, … Đặc biệt là rượu trái cây có tỷ lệ đường cao nên rất dễ bị tái lên men lại. Điều này khiến thời gian sử dụng của rượu bị ngắn lại bởi rất dễ bị chua.
ƯU ĐIỂM VƯỢT TRỘI CỦA PLASMA LẠNH SO VỚI TIỆT TRÙNG NHIỆT:
- Không làm thay đổi mùi vị;
- Không ảnh hưởng màu sắc;
- Không làm bay hơi rượu;
- Không dùng hóa chất;
- Không làm biến tính dưỡng chất (đối với rượu thảo mộc, rượu trái cây);
- Thời gian xử lý nhanh.
>>> Công nghệ plasma được xem là bước đột phá trong tiệt trùng thực phẩm lỏng nói chung và rượu nhẹ nói riêng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN VỀ MÁY TIỆT TRÙNG PLASMA CHO RƯỢU NHẸ
Quý anh chị không cần mất nhiều thời gian tìm hiểu, hãy liên hệ ngay với Tuấn Minh theo thông tin bên dưới. Để vừa nhận báo giá ưu đãi lại vừa được tư vấn kỹ thuật chuyên sâu!
============================================
THIẾT BỊ TUẤN MINH – TRỰC THUỘC AGRITECH VIỆT NAM
Xưởng sản xuất: số 30, đường Miền Đông, Cự Khê, Thanh Oai, Hà Nội
Bộ phận kinh doanh: 0962. 283. 555/ 0929. 50. 8668 /096. 403.1441
Hotline: 0962. 283. 555
Phụ trách khu vực miền Trung: 0981.518.185/ 0899. 500. 668
Hỗ trợ kỹ thuật: 0962. 283. 555
Chăm sóc khách hàng: 033. 523. 9295
Email: thietbiagt@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/agritechvn?locale=vi_VN
Thiết Bị Tuấn Minh Tư Vấn Từ Tâm – Kinh Nghiệm Thực Chiến!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.