Nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất Tuấn Minh

Giới thiệu thiết bị nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất

Nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất được biết đến và sử dụng từ rất lâu trên Thế Giới. Phương pháp này còn gọi là chưng cất phân đoạn tức là ngưng tụ và bay hơi nhiều lần để chiết xuất ra rượu tinh khiết nhất. Tuy độ tinh khiết trong rượu cao nhưng hương thơm trong rượu vẫn giữ được hương vị đặc trưng.  Phương pháp này chủ yếu để chưng cất các dòng rượu mạnh như:  Brandy, Whisky, Gin, Vodka, Rum và Tequila…

Trong khi đó, nồi chưng cất rượu của Việt Nam có hệ thống chưng cất khá đơn giản. Do đó không giải quyết triệt để được mùi hôi men còn sống, uống có vị nồng, rượu chứa nhiều độc tố không đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc rất khó để xuất khẩu.

Để giải quyết các nhược điểm trên, rượu phải qua thêm công đoạn lọc và làm già rượu bằng máy lão hóa rượu. Nhưng phương pháp truyền thống lại có ưu điểm hơn là lưu giữ được hương vị rượu đặc trưng phù hợp với sở thích của người Việt.

Với nhiều năm kinh nghiệm về thiết bị nghành rượu, Tuấn Minh đã nghiên cứu và chế tạo thành công sản phẩm nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất phù hợp với nghành rượu Việt Nam.

Sản phẩm là sự kết hợp giữa hiện đại và truyền thống, Rượu thành phẩm thu được vừa đạt yêu cầu về độ tinh khiết mà lại không mất đi mùi vị đặc trưng.

Nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất cấu tạo bở 4 bộ phận chính sau:

1. Thân nồi chứa dịch lên men và gia nhiệt.
2. Tháp chưng cất
3. Bộ ngưng tụ.
4. Hệ thống điện điều khiển (dùng cho nồi nấu sử dụng Điện)

I – Phần thân nồi gồm có:

1. Cảm biến nhiệt.
2. Đồng hồ và van áp suất.
3. Van một chiều cân bằng áp suất.
4. Đồng hồ nhiệt.
5. Mặt kết nối với cột tháp chưng cất.
6. Ống sục khí.
7. Kính thủy.
8. Ống xả bỗng rượu.
9. Van xả nước khoang gia nhiệt.
10. Lớp bảo ôn cách nhiệt.
11. Khoang gia nhiệt.
12. khoang chứa dịch lên men.

Trong đó:

Khoang gia nhiệt được làm nóng bằng hệ thống trở nhiệt nếu sử dụng Điện hoặc được làm nóng bởi hệ thống lò hơi công nghiệp. Lò hơi sử dụng nhiên liệu như : than, củi, trấu, giấy vụn, vải vụn… Hoặc các vật liệu đốt cháy có sẵn khác để đun sôi nước tạo thành hơi nước nóng. Hơi nước nóng đi theo các đường ống bảo ổn tới nồi chưng cất để gia nhiệt.

Ngoài gia nhiệt cho nồi chưng cất rượu, Lò hơi còn gia nhiệt cho tủ nấu cơm rượu rất hiệu quả. 1 lò hơi công nghiệp có thể gia nhiệt nhiều thiết bị (nồi chưng cất rượu, tủ nấu cơm…) cùng 1 lúc giúp tiết kiệm thời gian và nhiên liệu.

Việc gia nhiệt gián tiếp kết hợp với ống sục khí nên không còn hiện tượng khê, cháy, tận dụng được tối đa bỗng rượu.

II – Tháp chưng cất của nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất :

Tháp chưng cất là một hệ thống gồm nhiều tầng. Các tầng được ngăn cách bởi các khay có nhiều lỗ cho hơi đi qua. Mỗi tầng của tháp hoạt động như một nồi chưng trong quá trình chưng cất.

Tức là 1 phần hơi bị ngưng tụ và phần hơi còn lại tiếp tục bay lên tầng trên. Phần hơi ngưng tụ được lưu hồi trở lại và tiếp tục bay hơi lại từ đầu. Tầng nào cũng lặp đi lặp lại quá trình bay hơi và ngưng tụ như vậy.

Những tạp chất nặng có trong rượu sẽ rơi xuống còn hơi rượu tinh khiết sẽ bay lên tầng trên.

III – Bộ ngưng tụ của nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất :

Sau khi lặp lại quá trình bay hơi và ngưng tụ nhiều lần, hơi rượu tinh khiết nhất sẽ bay tới tầng trên cùng của tháp. Tại đây, có một bầu làm mát giúp ngưng tụ hơi rượu thành chất lỏng và tiếp tục chảy qua đường ống vào một bầu làm mát thứ 2 trước khi chảy vào bồn chứa rượu thành phẩm.

IV- Tủ điện điều khiển (cho nồi sử dụng điện):

Tủ điện điều khiển đem lại các lợi ích vượt trội sau :

1. Kiểm soát nguồn nhiệt trong quá trình chưng cất.
2. Van cấp nước cho hệ thống ngưng tụ được đóng mở tự động.
3. Người vận hành cài đặt lập trình hoạt động của thiết bị theo ý mình.
4. Khi có sự cố, tủ điện sẽ tự động ngắt đảm bảo an toàn cho người vận hành.

Ưu điểm của nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất:

1. Rượu sau khi chưng cất vẫn giữ được hương vị đặc biệt của rượu truyền thống.
2. Rượu thành phẩm rất tinh khiết: không có vẩn đục và các tạp chất rắn khác.
3. Giảm lượng độc tố trong rượu như: aldehyde, methanol, dầu fuzen, acid, … Các chất này thường có trong rượu truyền thống được nấu từ các loại ngũ cốc( gạo, ngô, khoai, sắn…)
4. Loại bỏ mùi hôi men do men chưa đạt chuẩn hoặc khi ủ còn bị sống men.
5. Có thể áp dụng cho các sản phẩm rượu màu mà không làm mất mầu như: rượu nếp cái hoa vàng, rượu nếp cẩm, rượu hoa quả,…
6. Không cần dùng thêm thiết bị lọc rượu giảm chi phí đầu tư thiết bị và rút ngắn thời gian sản xuất.
7. Thiết bị vận hành tự động nên giảm công việc và nhân công lao động cho cơ sở.
8.  Thiết bị phù hợp với cơ sở, nhà máy sản xuất rượu chuyên nghiệp có quy mô lớn và vừa

NÊN DÙNG VẬT LIỆU ĐỒNG HAY INOX?

 Có hai nguyên vật liệu chính là đồng đỏ và inox 304:

Đồng đỏ :  Đa số những người sử dụng nồi nấu rượu truyền thống đều chọn chất liệu đồng vì:

1. Khả năng dẫn nhiệt tốt.
2. Tạo ra rượu có hương vị đặc trưng.
3. Đồng loại bỏ hầu hết lưu huỳnh khỏi rượu vì lưu huỳnh phản ứng với đồng để tạo thành đồng sunfat. Lưu huỳnh là phát sinh tự nhiên trong quá trình lên men.
4. Giảm sự tồn tại của Sunfurous và Tế bào nấm men nhưng lại gia tăng nồng đồ Aldehyde trong rượu.

Đối với người chế tạo thì đây là một kim loại dễ làm việc ( do dễ uốn, dễ dát mỏng…).

Nhưng chất liệu này có 1 nhược điểm là chi phí cao và khó làm sạch như inox.

Inox 304 : Ưu điểm lớn nhất của không inox không gỉ 304 là giá thành thấp hơn, bền và dễ dàng làm sạch hơn đồng. Do vậy, inox vẫn là nguyên liệu chính được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.

Để khắc phục các nhược điểm mà giá thành vẫn hợp lý, nồi inox có thể sử dụng thêm vật liệu đồng cho các bộ phận như: tháp ngưng tụ, hệ thống ruột gà …

Tại sao nên chọn nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất Tuấn Minh:

• Sản phẩm được chế tạo bởi đội ngũ chuyên gia và kỹ thuật giàu kinh nghiệm.
• Dịch vụ bảo hành, bảo trì nhanh chóng và kịp thời nếu có sự cố.
• Bộ phận kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trọn đời sản phẩm. CSKH 24/7: 0929.508.668
• Giá thành cạnh tranh với nhiều ưu đãi cho khách hàng mới và nhiều chương trình tri ân tới khách hàng thân thiết
• Ngoài nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất chúng tôi còn cung cấp trọn gói dây chuyền sản xuất rượu chuyên nghiệp như: Máy xay men, bàn rải men, tủ nấu cơm, lò hơi, máy lọc, máy lão hóa, máy chiết rót và máy xiết nút chai

Xưởng sản xuất và trưng bày nồi chưng cất rượu dùng tháp chưng cất Tuấn Minh tại:

CÔNG TY CP PHÁT TRIỂN THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ TUẤN MINH

Địa chỉ : Số nhà 30 Đường Miền Đông – Thôn Thượng – Xã Cự Khê – Huyện Thanh Oai – Hà Nội

CSKH 24/7: 0929.508.668